Propiedades de la curcuma

Evita los gases

La cúrcuma es muy buena para este problema, al ser carminativa y ayudar a expulsar los gases del intestino. Sirve para aliviar cólicos, y tiene múltiples beneficios para el hígado

Es protectora del hígado y tónico para la vesícula biliar. Ayuda a eliminar las piedras biliares, tiene efecto antiinflamatorio, permiten el drenaje del hígado y el vaciado de la vesícula. Se recomienda consumir en casos de cirrosis, ictericia, enfermedades hepáticas o trastornos en la vesícula biliar. 

Permite tratar algunos tipos de cáncer

El rizoma de esta planta contiene 10 componentes anticancerígenos (al menos), entre los que se destaca la curcumina y los betacarotenos. Todos ellos tienen efectos protectores frente al cáncer de piel, el de mama, el de colon y el de duodeno. Sirve para que el cuerpo resista mejor los efectos de los medicamentos y tratamientos contra el cáncer, como es la quimioterapia.

Es un buen remedio para aliviar la artritis

Los pacientes que sufren de artritis reumatoide, así como también el síndrome del túnel carpiano (muy frecuente en la actualidad por el uso excesivo del ordenador y los móviles) pueden aprovechar las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma. Actúan aliviando los síntomas y dolencias.

Es un antidepresivo natural

Esta es una de las aplicaciones más conocidas de la cúrcuma en la Medicina Tradicional China, durante generaciones. Es que esta planta/especia sirve para tratar la depresión y los trastornos relacionados a la tristeza o la infelicidad. Ya que reduce los niveles de estrés y provoca un aumento en la producción de serotonina. 

Protege el corazón

Porque levemente ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos, todo de forma natural. Además de llevar una dieta más saludable, comer más frutas y dejar de lado los fritos y grasas, los médicos aconsejan condimentar con cúrcuma para prevenir enfermedades cardiovasculares, tales como infartos

En Tesanas tenemos una mezcla que os puede aportar todas estas propiedades, Carrot

Desde Tesanas esperamos poder aportar un poco de sapiencia sobre la idea de ciertas plantas, tubérculos y especias

Aperitivo ajopuerro

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 16 ajos puerros pequeños
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta
- Comino y eneldo

ELABORACIÓN:

     Precalentar el horno a 180ºC y meter en la bandeja del horno los ajos puerros limpios y enteros, rociarlos con  el aceite y poner medio vaso de agua vertido en la fuente del horno.

     Dejar hornear durante 40 minutos

     Servir sal pimenteado de acompañamiento de carnes o pescados; así en dependencia de eso pondremos comino o eneldo

    Aquí desde Tesanas solo pensamos en cosas sanas que os puedan solucionar el acompañamiento del plato principal, para hacerlo plato único aportando los nutrientes y vitaminas que os puedan faltar

Los nutrientes de las manitas de cordero manitas a la riojana

Manitas de cordero

INGREDIENTES:

16 manitas de cordero 

2 cebollas rojas 

3 pimientos choriceros 

6 dientes de ajo 

150 gr. de chorizo picante 

100 gr. de jamón serrano 

1 vaso de salsa de tomate 

1 cucharada de harina 

1/2 vaso de vino blanco 

agua 

Sal y aceite de oliva 

1 hoja de laurel y perejil

ELABORACIÓN:

Pon los pimientos choriceros a remojo en agua caliente, sácales la carne y resérvala.

Pon abundante agua en la olla rápida e introduce 1 cebolla troceada y pelada, 3 dientes de ajo enteros y pelados, una rama de perejil y las manitas de cordero. Sazona y añade una hoja de laurel. Coloca la tapa y cocina durante 20 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor. Pasado este tiempo abre la olla, saca y reserva las manitas, cuela y reserva el caldo.

Pela y pica finamente la otra cebolla y los otros 3 dientes de ajo. Póchalos en una cazuela con un poco de aceite. Añade la harina y cocínala. Corta el chorizo en medias lunas y el jamón en daditos e incorpora. Rehoga brevemente. 

Añade el vino blanco, la carne de pimiento choricero, la salsa de tomate y mezcla todo bien.Vierte un cacito del caldo reservado de la cocción de las manitas. Cocina durante 10-15 minutos a fuego suave. Si queda la salsa seca añadir un poco más de caldo o de agua. Introduce las manitas, tapa y cocina 10 minutos más. 

Sirve las manitas en un plato hondo con abundante salsa. Decora con perejil.

Aquí en Tesanas pensamos en como comer equilibrado, sano y de la tierra

Acompañamiento de trigo

Trigo

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 1 vaso de trigo
- 1 puñadito de semillas variadas
- 1 cucharadita de mantequilla


ELABORACIÓN:
     Ponemos a calentar una olla con abundante agua con una pizca de sal y cuando comience a hervir añadimos el vasito de trigo; lo dejamos cocer durante unos quince minutos.
     Lo colamos y lo colocamos en un bol donde mezclamos las semillas y a cucharada de mantequilla mezclamos y servimos.


Aquí desde Tesanas lo que queremos es ayudaros a saber variar vuestros acompañamientos de los pescados o carnes en el día a día, aportando nuevos sabores y aprendiendo a tener otras popiedades de otros productos que tenemos facilmente en el mercado.

Propiedades del trigo

     La planta de Trigo es originaria del sur-oeste de Asia, allí ocupa el segundo lugar después del maíz en explotación agrícola; allí en la antigüedad los granos de trigo se comían crudos, posteriormente se frieron o cocieron en agua para darle forma de tortas y así pasar a convertirse en uno de los alimentos principales de la cultura occidental.

      El trigo es muy rico en sales minerales, elementos catalíticos, calcio, magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, silicio, zinc, manganeso, cobalto, cobre, yodo, arsénico, vitaminas A, B, E, K, D, PP y fermentos, por ello representa una de las bases de la nutrición humana, pero además ofrece gran cantidad de propiedades saludables o terapéuticas.

      Es muy recomendable incluirlos en la dieta de cada día en los estados de desmineralización, anemia, astenia, deficiencia de crecimiento, raquitismo, tuberculosis, además de recomendarse para el tratamiento de la esterilidad, durante el embarazo y mientras perdure el periodo de lactancia materna ya que ayuda a fomentar la crecida de la leche.

     Los germinados de trigo contienen 2 o 3 veces más vitamina B que el trigo común, por ello las semillas germinadas se utilizan para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales, cardiovasculares, enfermedades de la piel, hepáticas y afecciones respiratorias.

     Además posee la capacidad de luchar contra el colesterol, por su contenido de ácidos grasos esenciales que impiden la acumulación del mismo en las paredes de los vasos sanguíneos, al incrementar el colesterol bueno o HDL y por consiguiente reducir el colesterol malo o LDL.

     Aquí desde Tesanas seguiremos intentando resumir y ofrecer lo mejor de cada producto para poder alimentarnos mejor.