Tortilla de trigueros con trufa

Tortilla de trigueros con trufa

INGREDIENTES:

- Un manojo de espárragos trigueros salvajes

- Una crema de trufa con aceite

- 1 diente de ajo

- 4 huevos

- Sal y aceite

ELABORACIÓN:

     Cortamos y limpiamos bien los espárragos y los ponemos a pochar con el diente de ajo bien picadito, cuando ya esté pochado añadimos los huevos previamente batidos y damos forma a nuestra tortilla.

     Para emplatarlo lo decoramos con dos bolas de crema de trufa.

     Desde aquí desde Tesanas estamos deseando que todo vaya bien bien y que aprendamos poco a poco a sacarle más y más partido a nuestros productos más cercanos y de temporada.