SOPA DE TOMATE

Ya dijimos y hablamos anteriormente cuando empezó la temporada del tomate las propiedades y cualidades de este, ahora lo que haremos es dar una receta para este tiempo fresco de otoño que entra.

SOPA DE TOMATE:

Ingredientes:

- 1 Kg de tomates

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 2 pimientos verdes

- Sal, aceite, pimienta y azúcar

Para el emplatado: un huevo de codorniz, un tostón de pan y para los más sibaritas una guindilla verde y unos higos secos

Ponemos en una olla, la cebolla, los pimientos (rojos y verdes) y los ajos bien picados a pochar con un poco de aceite y mientras escaldamos y pelamos los tomates (o no los pelamos y al terminar la sopa la pasamos por el chino).

Una vez se empieza a hacer la cebolla añadimos una cucharada de azúcar y lo dejamos un rato, luego añadimos los tomates y cubrimos de agua hasta taparlos (sal pimenteamos al gusto) y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

Una vez cocido, lo trituramos con la batidora y lo emplatamos.

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