Pimiento relleno al horno

Pimiento relleno

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 2 pimientos grandes rojos de asas.

- Verdura de temporada (en este caso acelga)

- 2 huevos

- 20 cebollas francesas

- Queso curado

- Tomato

- Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

     Lavamos y partimos los pimientos por la mitad y mientras ponemos ya a precalentar el horno a 180ºC.

     En una sartén salteamos las acelgas, con un poco de aceite la cebolla tierna a daditos y el Tomato disuelto en un poco de agua.

     Rellenamos los pimientos con lo que tenemos en la sartén y lo salpimienteamos al gusto.

     Los metemos en el horno durante 15 minutos y después hacemos un hueco con la cuchara y echamos el huevo (si queremos podemos poner queso picadito encima), volvemos a ponerlo en el horno unos ocho minutos y listo para comer.

    Al emplatarlo lo acompañaremos con unas cebollas francesas caramelizadas.

     Aquí en Tesanas deseamos aprender juntos a comer saludablemente y una alimentación completa, fácil y asequible.

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