Pechugas de pollo rellenas

Rollitos de pechuga de pollo rellenas

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 2 pechugas de pollo

- 4 tomates secos

- 4 cucharadas de queso de untar

- 4 cucharadas de cebolla caramelizada

- 8 rebanadas de pan tostado

ELABORACIÓN:

     Fileteamos finas las dos pechugas de pollo para que nos salgan dos filetes por persona. Las extendemos encima de un plato y las rellenamos con medio tomate seco (previamente hidratado un poco en agua caliente y media cucharada de queso de untar. Enrollamos el filete y lo aseguramos con un palillo.

     Cuando ya tenemos hecho todos los rollitos, ponemos aceite a calentar en una sartén y freímos todos poco a poco bien por todos los lados. Mientras vamos tostando unas rebanadas de pan para emplatarlo.

   Emplatamos con los rollitos y con las tostadas de pan con unas cucharaditas de cebolla caramelizada, para amenizar el plato y darle ese toque especial.

     Desde Tesanas nos encanta probar recetas que descubrimos en bares o restaurantes de interés y cambiarlas un poquito para que puedan comerlas todos.

Pita con sobras

Pita con sobras

INGREDIENTES 1 PERSONA:

- Pan de pita.

- Sobras de trozos de pechuga de pollo

- Tomate seco

- Queso de untar

- Salsa bechamel

ELABORACIÓN:

     Humedecemos el pan de pita y lo calentamos un minuto en el microondas antes de rellenarlo.

Para rellenar el pan usaremos el pollo de las sobras de ayer y lo desmigaremos en la sartén, lo mezclaremos con unos tomates secos y haremos junto con esto la salsa bechamel (la salsa bechamel la haremos añadiendo una cucharadita de harina y sin dejar de remover añadiremos leche hasta que este todo ligado y bien mezclado) y cuando la salsa bechamel ya este casi ligada añadiremos un poco de queso de untar; como siempre sal pimentaremos al gusto.

     Para emplatar partiremos la pita por la mitad y la rellenaremos y mmmmmmmmmmmmm a comer sin tirar nada.

     No hay nada como una cena especial para aprovechar restos de la nevera y no guisar mucho y descansar una noche del fin de semana.

     Desde Tesanas añadiremos ese punto picante a la cena poniendo unas gotitas de tabasco.

Carpacho de calabacín con salmón

Carpacho de calabacín

INGREDIENTES:

- 1 calabacín mediano

- 1 sobre de salmón ahumado

- Salsa de mahonesa con leche

- Sal, aceite y eneldo

ELABORACIÓN:

     Cortamos en lonchas muy finas el calabacín con ayuda de la mandolina y ayudándonos de un molde en nuestro caso redondo vamos poniendo un piso de rodajas de calabacín; unas finas lonchas de salmón otro piso de rodajas finas de calabacín y así sucesivamente.

       Para rematar el plato espolvoreamos un poco de sal, de eneldo y unas gotas de aceite. Ponemos unos montoncitos de salsa de mahonesa de leche para quitar el exceso de calorías y de colesterol.

     Desde Tesanas lo que queremos es aprovechar las hortalizas, verduras y frutas de temporada para nuestra dieta del día a día, haciéndolo así especial.

Calabacín rebozado y berenjena de untar

Calabacín rebozado y berenjena tipo dip

INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 lima o limón
- Queso de Tronchón
- Sal y aceite

ELABORACIÓN:

     Cortamos con ayuda de la mandolina el calabacín en rodajas (mientras vamos asando entera la berenjena en el microondas o el el horno), luego pasamos las rodajas de calabacín por la harina y el huevo y la freimos en aceite especial de freir, y para escurrir el aceite sobrante ponemos las rodajas de calabacín en un plato con papel absorbente.

     Cuando ya tenemos la berenjena asada lo que haremos será cortarla por la mitad y retirar la carne de berenjena que mezclaremos junto con el zumo de lima, sal y aceite. Se decoró con queso laminado de Tronchón. Así lo dejaremos emplatado en la piel de berenjena y lo usaremos tipo crema o salsa o dip.

     Aquí desde Tesanas lo que queremos es ayudaros a cocinar ligero, fácil y para quedar muy muy bien.