LA CALABAZA: un buen alimento del Otoño; con alto contenido en agua y en carbohidratos (cuanto más dulce sea de sabor, más carbohidratos poseerá) son carbohidratos de absorción lenta de manera que es un alimento muy adecuado en las dietas de los diabéticos.
Su aporte calórico es de 25/30 Kcal por cada 100g. Además es un alimento rico en fibra, así que es muy adecuado en las dietas de control de peso, porque además es rica en betacarotenos o provit A, que se considera anticancerígeno.
Y por último es rica en vitamina C, B, E y ácido fólico, y su tesoro nutricional son sus pepitas (pipas de calabaza).
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