Judías a la francesa

Judías a la francesa

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 600 gr de judías verdes planas 

- 1 cogollo de lechuga 

- 200 ml de leche evaporada o leche DESNATADA 

- Media cebolla dulce

- 3 dientes de ajo 

- Sal y pimienta 

- Perejil picado 

- Aceite de oliva virgen extra, aunque lo ideal sería una cucharada sopera de mantequilla

ELABORACIÓN:

    Limpiamos bien las judías (en este caso yo he usado una variedad francesa y de color amarillo)  y las troceamos en tiras o en cuadraditos. 

     Cortamos la cebolla y la lechuga en juliana, fileteamos los ajos. En una sartén con el aceite o la mantequilla, ponemos a rehogar la cebolla y cuando empiece a dorar añadimos los ajos y al poco la lechuga. Dejamos hacer 2 ó 3 minutos y seguidamente incorporamos las judías, salpimentamos y ponemos la leche y la misma cantidad de agua. Ponemos el perejil picado. 

      Dejamos reducir hasta que enternezcan las judías y la salsa se reduzca, unos 20-30 min., añadiendo más agua si es necesario. Servimos calientes con un huevo duro por encima. 

EMPLATADO:

     Las judías verdes a la francesa pueden prepararse también con nata líquida sustituyendo a la leche resultando más cremosas, pero no siendo recomendable para una dieta baja en calorías.

     En Tesanas te informamos de esto y más para llevar una dieta saludable.