Bollo de repollo de verduras

Repollo relleno

INGREDIENTES:

- Bollo de pan redondo del tamaño a elegir según comensales

- Verdura cocida del caldo depurativo

- Un blister de bacon o dados de jamón

- Un sobre de queso rayado (mejor mezcla de quesos)

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Cortamos pequeña la verdura y mientras en una sartén ponemos los dados de jamón o de bacon, al poco rato añadimos las verduras y sal/pimenteamos al gusto.

Mientras quitamos un círculo al bollo de pan y vaciamos la miga.

Una vez pochada la verdura en la sartén para que tenga el sabor del jamón lo metemos en el hueco del bollo previamente vaciado y ponemos un poco de queso encima para luego meterlo al horno a gratinar antes de servir a la mesa.

No es un plato bajo en calorías; pero es un buen plato único original, sabroso y ahorrador, ya que así aprovechamos de una forma diferente la verdura de los caldos. En el caso de querer hacer que el plato sea bajo bajo en calorías podemos usar el repollo a modo de bollo de pan (como el de la foto) y así sería genial, bajo en calorías y equilibrado en todo.

Aquí en Tesanas solo pensamos en como ayudar para tu buena y equilibrada alimentación.

Col lombarda asada

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- Una col lombarda pequeña entera

- 4 dientes de ajo

- Perejil

- Una cucharada de aceite

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

     Partimos a tiras (juliana) la col lombarda y la ponemos en un bol, donde añadimos la cucharada de aceite, el perejil, la sal y la pimienta y los ajos picaditos muy pequeños.

     Lo mezclamos todo muy bien y lo metemos en una bolsa de horno.

   El horno lo precalentamos 10 min a 200ºC y cuando pongamos la bolsa con la col lo dejamos durante 25 min a 180ºC.

     Esta opción es la más sana y saludable o en su defecto ponerlo en la freidora sin aceite y dejarlo a 245ºC durante 25 min.

    Una vez acabado este tiempo lo sacamos y lo ponemos de acompañamiento dando muchísimo color y vitaminas a nuestros plato o como plato entrante acompañado con unas tostadas de ajo y perejil y una nuez de ali-oli

     Aquí en Tesanas lo que deseamos es hacerte fácil el seguir una dieta única y equilibrada de fácil elaboración, no dudes en pedir consejo.     

Té con fruta seca escarchada

Té con fruta

     La fruta seca escarchada se puede utilizar para endulzar de forma natural el té, además nos beneficiamos de las vitaminas y minerales de la fruta seca que nos la podemos comer después de haber acabado de bebernos el té.

     Algunas delas mezclas que concuerdan estupendamente para tener el doble de beneficios son como por ejemplo un buen té verde (para beneficiarnos de sus propiedades antioxidantes) y los trozos de piña (para tener sus vitaminas, minerales y su poder diurético).

     En Tesanas disponemos de algunas mezclas que ya están hechas para degustarlas, como por ejemplo Al-Ándalus

Bizcocho con trozos de fruta seca

Bizcocho de piña

INGREDIENTES:

- 150 gramos de azúcar
- 100 c.c de leche
- 3 huevos
- 100 c.c de aceite de oliva virgen extra, ni que decir tiene que cuanto mejor es el aceite mejor sale el bizcocho
- 200 gramos de harina
- 16 gramos de levadura (1 sobre)
- 50g de piña seca escarchada
- Azúcar glas

ELABORACIÓN:
    

     Ponemos el horno a precalentar a 180º y mientras empezamos batiendo los huevos con el azúcar de 9 a 10 min. hasta que quede una masa de color casi blanco. Le echamos el aceite de oliva virgen extra, la leche y continuamos batiendo. Ahora añadimos la harina tamizada junto con la levadura y de nuevo mezclamos para que se mezclen los ingredientes bien. 

     A continuación, vertemos esta masa en el recipiente que usaremos de molde, el cual hemos aceitado y enharinado para que no se pegue. 

     Ahora tenemos que meter los trozos de piña en la masa al igual que  la canela y una pizca de azúcar. 

     Lo metemos al horno durante unos 45 min y cuando esté listo, sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar. Quitamos el molde al bizcocho y una vez frío le echamos por encima azúcar glass. 

    De esta forma obtenemos un esponjoso bizcocho y la suavidad de los trozos de la piña. Ni que decir tiene que este mismo bizcocho se puede hacer con la fruta que queramos y probando con otros frutos secos como almendras, piñones, avellanas, pistachos, pasas, etc...

     Aquí en Tesanas solo queremos darte y darte ideas para que una alimentación sana y equilibrada nunca se haga monótona ni aburrida y que si estás siguiendo alguna dieta crónica la puedas seguir de la mejor forma posible.

Fruta seca

Trozos de piña seca azucarada

     La fruta seca es especialmente nutritiva porque, al secarse, los elementos nutritivos (vitaminas, minerales, hidratos de carbono, fibra, algunas proteínas, etc.) que contiene se concentran al máximo.

     En general, se puede considerar la fruta seca como un alimento “natural” ya que no está refinada, ni sometida a procesos industriales de fabricación y carece de aditivos artificiales. Tal vez en algunas ocasiones sí se recurre a añadir azúcar para su conservación (escarchada).

     La fruta seca no contiene las vitaminas D o E; en cuanto a la vitamina C sólo contiene una pequeña cantidad. La vitamina C es la única que se pierde durante el secado. Sin embargo, son especialmente ricas en vitamina A, B1, B2, B3, B5 y B6. De modo que el consumo habitual de fruta seca en la dieta puede ser un excelente aporte de estas vitaminas aunque nunca cmo sustituto de la fruta fresca.

   La fruta seca representa una abundante fuente de muchos minerales, especialmente: calcio, sodio, potasio, fósforo y magnesio, aunque es también rica en hierro. Y algunas frutas secas contienen cobre y manganeso.

     Las ventajas de la fruta seca se pueden resumir en los siguientes puntos:

Disponemos de fruta durante todo el año

La fruta seca se conserva bien manteniendo todo su valor nutritivo

La fruta seca no pesa mucho y es fácilmente transportable

Disponemos de una gran variedad de fruta seca, son atractivas y adaptables

Las frutas secas son de uso fácil, incluso las podemos usar para endulzar nuestras infusiones y posteriormente comérnosla una vez finalizada la infusión.

     

     Como siempre en Tesanas esperamos poder seguir dándote todo sobre alimentación y diversidades.

Farinetas aragonesas

Farinetas

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 4 cucharadas de harina de trigo

- 2 cucharadas de harina de maiz

- 1,5l de agua

- 1/2 barra de pan

- Sal y aceite

- Azúcar si se van a hacer dulces

- 200g de bacon o panceta

ELABORACIÓN:

     Ponemos en una sartén honda o wok 750cc de agua y lo ponemos a hervir; cuando llega a ebullición vamos vertiendo los 750cc de agua fría con la harina que previamente hemos disuelto; ya sin parar de mover con una cuchara plana o palo de madera. Debemos seguir moviendo y estando hirviendo durante más o menos 15-20 minutos.

     Mientras en una sartén plana nos podemos preparar los tostones de pan (pan del día anterior que cortaremos en cuadraditos) y que tostaremos junto con el bacon o panceta en el caso de hacer las farinetas saladas si no solos.

    Cuando tengamos las farinetas ya hechas vertemos el contenido de la sartén con el aceite y los tostones sin parar de dar vueltas.

      Y lo emplataremos y pondremos con mucho azúcar por encima en el caso de las dulces y con unos cuantos tostones más para decorar el plato por encima.

     Y en el caso de las farinetas saladas, las emplataremos y pondremos encima una lámina de bacon y unos tostones.

      Esta receta puede no parecer ni equilibrada ni para llevar una dieta de adelgazamiento; pero en estas épocas navideñas cabe recordar nuestras raíces y nuestros aromas de niñez; además bien mirado como alimento para empezar el día es muy completo para hacerlo de vez en cuando.

      

      Todo esto y mucho más te podemos enseñar en Tesanas.

Cucharaditas de restos

Cucharitas de restos

     Para poder seguir haciendo picoteos después de estos días navideños de grandes comilones y no tirar comida sin más.

     Podemos hacer cucharas muy llamativas y muy variadas con algunas cositas que nos fueran sobrando por la cocina de hacer esos grandes guisos como por ejemplo:

     

     - Una cuchara con fondo de zumo de limón y un rollito de salmón ahumado; encima pondremos una poquito de eneldo seco y unos circulitos de puerro rehogado. Quedará delicioso y además la combinación del limón con el salmón ahumado nos facilitará la digestión.

     - Cuchara de ciruelas pasas con tiras de bacon o panceta o jamón frito.

     En Tesanas solo pensamos en como facilitarte las cosas para cuidarte y para que no sea un aburrimiento ver siempre los mismos platos o colores en la mesa. 

FELIZ AÑO NUEVO