Propiedades de la grosella

Grosellas

     La grosella es el fruto de arbustos de hasta 2 metros de altura, de la familia de las Saxifragáceas, plantas herbáceas y leñosas que crecen espontáneas en regiones templadas y frías.

     Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. 

     

     Son buena fuente de fibra; por lo tanto mejoran el tránsito intestinal. 

   Además son ricas en potasio, que es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula., hierro y calcio (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal), tienen taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. 

   Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. 

     Tienen gran cantidad de vitamina C que tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Asimismo, la vitamina C tiene la capacidad de favorecer la absorción del hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferropénica. Existen ciertas situaciones vitales en las que las necesidades orgánicas de vitamina C están aumentadas, como embarazo, lactancia, tabaquismo, empleo de ciertos medicamentos, estrés y defensas disminuidas, práctica deportiva intensa, cáncer, Sida y enfermedades inflamatorias crónicas. 

    La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su consumo habitual durante los meses en los que abundan puede resultar un remedio para tratar el estreñimiento y la atonía intestinal.

     En tesanas nos encanta ayudaros a saber más sobre lo que comemos y además os podemos recomendar como tomarlo cuando no es el tiempo o no lo tenemos a mano con nuestra hierba mate con grosella

Hilos de col bicolor

Hilos de col bicolor

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 1/2 col de hoja verde
- 1/2 col lombarda
- 2 dientes de ajo
- Sal y aceite
- Mermelada Ababol de Chutney de puerros y ajos fritos

ELABORACIÓN:

     Es una receta fácil y nutritiva, muy buena para gente a dieta de adelgazamiento, de veganos, de vegetarianos y de gente joven con poco tiempo dinero e ideas
     Lo único que tenemos que hacer es cortar las coles por separado en la mandolina a tiras y sofreirlas con un poco de ajo, aceite y sal.
     Para acompañarlas nos hacemos con un gran aliado, la mermelada de chutney de El Ababol y listo nuestro entrante que emplataremos haciendo uso de moldes para decorar el plato.


     Desde aquí desde Tesanas solo queremos ayudaros a saber como comer diferentes verduras dando color a nuestra mesa.

La mandolina

Quiero aprovechar hoy el día  para hacer un ¡¡¡¡¡Olé!!!!! a este aparato tan sencillo de manejo; pero tan útil para todos por su manejabilidad y por su variedad de opciones.

La mandolina es un instrumento que nos puede dar alguna vez algún pequeño susto pero que nos ayudará a saber y poder comer muchos productos de diferentes formas. Gracias a sus diferentes estilos de corte, grosores y tamaños podremos hacer desde unas patatas palo típicas a un carpacho de verduras.

Así os puedo describir varias opciones para daros ideas de comer alimentos crudos, que en otras ocasiones no lo haríamos por su sabor y gran trabajo para cortarlos de forma que podamos comérnoslos:

- Las zanahorias cortaditas en fideos para ensaladas.

-El calabación en finas lonchas para hacer un carpacho marinado o para timbar de ensalada templada.

- Las coles ya sean la roja lombarda o la de hoja verde en fina juliana para ensaladas o para saltear para nuestras ensaladas templadas o acompañamientos.

- El pepino o en dados para marinarlo con soja o en finas lonchas para ensaladas o en dados para picadillos para los gazpachos y salmorejos.

- La cebolla en todas sus versiones tanto en dados para guisarla o usarla para marinados o en lonchas para ensaladas o en finos fideos para decorar o acompañar.

- La berenjena en dados para pistos y salteados o en gruesas lonchas para rebozar o en finas lonchas para lasañas templadas al horno.

O un mix de verduras en fina juliana o dados para salsas, acompañamientos o sopas.

Aquí desde Tesanas estamos encantados de poderos ayudar a alimentar vuestra imaginación en la cocina desde una visión fácil para mejorar siempre nuestros platos.

Propiedades del espárrago silvestre

Espárragos trigueros

- Por su bajo contenido en calorías los espárragos trigueros son idóneos para dietas de adelgazamiento y en pacientes con enfermedades cr´nicas de hipertensión y retención de líquidos.

- Su gran cantidad de vitaminas, sobre todo B1, B2, B6, A, C y E

- Tienen un montón de cualidades depurativas y antioxidantes

- Son ideales por su alto contenido en fibra para pacientes en procesos de dieta de adelgazamiento por ser un alimento saciante y por su fibra es un gran aliado para aliviar problemas de estreñimiento

- Tienen un alto aporte de minerales como potasio, calcio y magnesio

- Y tienen un bajo contenido en sodio por lo que son recomendables en caso de hipertensión o retención de líquidos por sus propiedades diuréticas

Desde aquí desde Tesanas nos interesa que aprendamos juntos lo que comemos y en que nos beneficia y también os podemos decir donde comprar un alimento de calidad, bueno y saludable Arte a Bocados; además de ser atendidos por un personal cualificado, atento y amable

Propiedades de las fresas

Fresas

1.- Fresas para personas con diabetes, son muy recomendables por su  su índice glucémico es bajo.

2.- Fresas para el estreñimiento, son ideales por su contenido en fibra soluble. Esta fibra nos va a ayudar a mantener la regularidad en el baño y a prevenir o mejorar el estreñimiento.

3.- Fresas para una buena visión son buenas porque nos ayudan a cuidar de la salud de nuestros ojos y prevenir o retrasar la aparición de enfermedades degenerativas relacionadas con la vista.

4.- Fresas para la hipertensión, son ideales porque tienen muy bajo aporte de sodio pero un alto contenido en potasio.

5.- Fresas como antioxidante, estupendas porque tienen mayor contenido en vitamina C que las naranjas. Además las fresas contienen otros antioxidantes como las antocianinas, unos flavonoides que contribuyen a retrasar el envejecimiento, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y el cáncer. 

6.- Fresas para los dientes, pueden contribuir a que tengamos una boca más sana debido al xilitol que contienen. Este compuesto ha demostrado ser eficaz para combatir la desmineralización de los dientes, proteger el esmalte y reducir la placa bacteriana.

7.- Fresas para la retención de líquidos, ideales al aumentar la formación y expulsión de orina, la diuresis, se elimina el líquido acumulado en el organismo y los productos de desecho que se generan. Esto es beneficioso para las personas con retención de líquidos, para los que tienen gota o artritis.

8.- Fresas para la anemia ferropénica, son imprescindibles y se deben de incluir en la dieta alimentos ricos en vitamina C (como las fresas) porque esta vitamina C es imprescindible para que se pueda absorber correctamente el hierro.

Así de este modo desde Tesanas os podemos aconsejar una infusión rica en fresas que se puede tomar fría o caliente 8 placeres sensuales