Risotto de rebollones

Risotto de rebollones

INGREDIENTES 2 PERSONAS:

- 8-10 rebollones

- 1 cebolla dulce o 2 cebolletas

- 50g de queso parmesano

- 1 vaso de arroz (preferible redondo)

- 3 vasos de caldo de carne

- 35g de mantequilla

- Sal, perejil.

ELABORACIÓN:

     Ponemos en una sartén profunda la mantequilla y echamos la cebolla bien picada a pochar a fuego lento; cuando ya está transparente añadimos los rebollones cortado a cuartos u octavos; cuando ya estén blandos añadimos el arroz y lo hacemos unos minutos.

     Iremos añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover durante los 20 minutos en los que tendremos listo el risotto: añadiendo casi al final el queso.

     Servimos nada más hacerlo.

     Desde aquí, desde Tesanas, deseando dar mil versiones a los ricos productos de temporada.