Hinojo asado con especias.

Destinar el horno a las carnes es común en nuestra cocina, y sin embargo, hay muchas verduras, como el hinojo, a las que el horno confiere un sabor espectacular. La receta de hoy nos brinda el sabor único del hinojo, aderezado con los exóticos aromas de las especias. Si nunca has probado el hinojo asado, ésta es la ocasión.

INGREDIENTES:

- 2 bulbos de hinojo

-1 y 1/2 limones

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 1 chorrito de vino blanco

- 1 cucharadita de comino en grano

- 2 cucharaditas de semillas de cilantro

- 1 cucharadita de ajo granulado

- 4 cucharadas de pan rallado (mejor integral)

- Pimienta negra

- Sal

PREPARACIÓN (4 personas):

Lavamos bien el hinojo. Retiramos los tallos y la parte más dura de la base y los desechamos. Retiramos las hojas y reservamos. 

Troceamos el resto del hinojo en cuartos y lo ponemos a cocer en agua hirviendo de 5 a 8 minutos, hasta que esté ligeramente tierno. Escurrir y reservar.

Precalentamos el horno a 190ºC, engrasamos una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y colocamos encima el hinojo. Regamos con el zumo de limón y el vino blanco y horneamos unos 25-30 minutos, hasta que empiece a dorarse.

Mientras se hornea, doramos en una sartén sin aceite las especias para que empiecen a soltar sus aromas. Añadimos el pan rallado y tostamos todo a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que coja color.

Salpimentamos, añadimos las hojas reservadas de hinojo y una cucharada de aceite, y repartimos sobre el hinojo del horno, que meteremos al horno otros 5-10 minutos, vigilando que no se queme. 

El hinojo es una planta con muchas propiedades, ya sea la planta en sí o sus semillas, y su consumo es recomendable si seguimos una dieta de control de peso, puesto que es muy saciante y un gran digestivo; las semillas, además, poseen grandes propiedades carminativas. 

Puedes encontrar más recetas con hinojo en nuestro blog, tanto de hinojo fresco como de semillas de hinojo, que puedes adquirir en la tienda online de Tesanas.

Infusión digestiva de hinojo.

Semillas de hinojo

¿Sabes que si tomas una infusión de hinojo después de la comida o la cena aceleras y mejoras tu digestión? Y no sólo eso, sus propiedades carminativas hacen que también se reduzca la producción de gases; el hinojo es el final perfecto para una comida copiosa.

INGREDIENTES:

- 2 tazas de agua

- 1 cucharadita de semillas de hinojo

- 1 cucharadita de semillas de cilantro

PREPARACIÓN:

Poner el agua y las semillas en una olla, tapar y llevar a ebullición. Apagar inmediatamente y dejar reposar 15 minutos.

Colar la infusión y desechar las semillas. La infusión se puede tomar en el momento, o reservar en el frigorífico; nos aguantará dos días, sólo tendremos que calentar la cantidad que vayamos a consumir.

Tanto el hinojo como el cilantro son hierbas carminativas de sabor agradable, que nos ayudan a mejorar la digestión. Cuando se digieren bien los alimentos, el cuerpo lo nota; eliminas la sensación de pesadez y el molesto vientre hinchado, regulas el tránsito intestinal, y tienes más energía en el día a día.

Prueba una taza de esta deliciosa infusión después de tu próxima comida y verás cómo tu cuerpo te lo agradece.

No obstante, lo principal para una buena digestión, es comer sano, con una dieta equilibrada y con una correcta masticación.

Contacta con Tesanas si quieres que te asesoremos sobre cómo mejorar tus hábitos alimentarios.

El hinojo, ese gran desconocido

Hinojo

Las propiedades del hinojo son reconocidas desde la antigüedad; su capacidad para reducir el apetito lo convertía en imprescindible aliado de los soldados en tiempos de guerra, y de los monjes como ayuda para soportar los ayunos.

Actualmente, muchas personas desconocen todos los beneficios que nos aporta esta planta, que van mucho más allá de reducir el apetito:

El hinojo es bajo en calorías, y posee muchas vitaminas, antioxidantes y minerales esenciales, como el Hierro, Potasio, Calcio y Magnesio.

Son sus frutos los que nos brindan mayor cantidad de antioxidantes, mientras que las  semillas de hinojo consumidas en infusión, son una gran ayuda para combatir los gases y deshinchar la barriga, y si se mastican después de las comidas, ayudan a eliminar el mal aliento.

Además de sus propiedades saciantes, el hinojo resulta un gran digestivo; puede activar el metabolismo, ayudando al organismo a sintetizar correctamente los alimentos. Así, el cuerpo puede eliminar toxinas y quedar predispuesto para adelgazar, pues el hinojo activa y favorece la quema de grasas.

Las raíces machacadas resultan un excelente diurético.

Se emplea para reducir el nivel de colesterol, y poder prevenir las enfermedades coronarias o las hemorragias cerebrales, y también ayuda a combatir la anemia por su alto contenido en Hierro.

El hinojo reduce la presión intraocular, lo que mejora la salud ocular y alivia las irritaciones de ojos cansados, los orzuelos, el glaucoma... etc.

En los casos de inflamación de bronquios o tos, sus cualidades expectorantes y antiespasmódicas resultan de gran ayuda.

El hinojo puede emplearse en muchas otras dolencias (favorecer la menstruación, luchar contra la caída del cabello, usar su aceite como relajante... etc) pero de todas, son sus cualidades digestivas y carminativas las que más destacan.

Puedes encontrar semillas de hinojo en la tienda online de Tesanas, y contactar con nosotros para preguntarnos sobre cómo incorporarlas a tu dieta.

Y no olvides que como todas las semanas, en unos días publicaremos diferentes recetas con hinojo en nuestro blog, para que disfrutes cuidándote y te beneficies de todas sus propiedades.