Guiso vegetal de mijo

Guiso vegetal de mijo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 

- 300 g de mijo 

- 1 cebolleta 

- 1 diente de ajo 

- 1 pimiento rojo

- 100g setas

- 1 cucharadita de curly

- un puñadito de sésamo tostado 

- Sal y aceite

ELABORACIÓN:

     Tuesta el mijo en una sartén sin nada de aceite; cubre con agua de infusión curly (calienta la medida de dos vasos de agua y añade una cucharada de curly), y ahora cocina durante 20 minutos aproximadamente. Tapa y deja que repose unos 10 minutos.

     Pica la cebolleta y el ajo y dóralos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añade el pimiento rojo finamente picados. Rehoga bien.

     Mezcla todo bien y emplata. Agrega un poco de sésamo tostado y sirve con la forma que quieras.

     Si quieres que el plato tenga más propiedades nutricionales puedes añadir al mijo cuando esta en cocción 100g de garbanzos previamente cocidos.

     Para los amantes del picante y de ese toque especial, un pizca de jengibre en polvo es ideal.

     Aquí en Tesanas solo queremos ayudaros y enseñaros a comer equilibradamente y  junto con Curasana queremos enseñaros como usar productos poco habituales en nuestra dieta pero muy beneficiosos

Propiedades del mijo

     Vamos a ayudar a nuestro organismo a sustituir o impulsar los buenos nutrientes; incorporando en nuestra dieta el mijo, que como propiedades tiene muchas, entre ellas:

     - No contiene gluten así que es  apto para celíacos.

     - Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.

     - Es fuente de magnesio, un mineral que mejora el tono muscular y el sistema nervioso.
     - Vitaminas del grupo B, Vit B1 (refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio), Vit B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora el estado de la piel; es fundamental durante el embarazo), Vit B6 (mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal) y Vit B2 (favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual).

    - Fósforo, un mineral imprescindible para los huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.
    - Ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.
     Es importante destacar que el mijo alcaliniza el organismo, al contrario que otros cereales acidificantes, por lo que equilibra nuestro pH y nos ayuda a compensar los efectos acidificantes de una mala dieta.

     Aquí en Tesanas estamos dispuestos a explicarte todo lo que puedes añadir o modificar en tu dieta para tener siempre un buen equilibrio.

Lentejas light

Lentejas light

     Las lentejas light no tienen ningún misterio simplemente es una forma de adecuar a nuestra dieta y nuestros menús semanales un día de legumbre, pero sin aportar un aporte extra de grasa o de carbohidratos.
     Ni que decir que evidentemente el hierro de las lentejas como mejor se absorbe es con un poco de zumo de naranja antes de la comida o mezclando esas con carne roja; así tenemos dos opciones para vegetarianos o no.

INGREDIENTES:
- Lentejas.
- Cebolla
- Aceite y sal

ELABORACIÓN:
    Hay dos opciones para hacer con más o menos sabor, o bien hervir las lentejas junto con la cebolla o sofreir la cebolla y acabar de sofreir la cebolla con las lentejas ya cocidas.
     En la olla rápida en media hora están cocidas si las hemos puesto la noche anterior en remojo.
     Esta forma de guisar las lentejas es ideal para usarlas para hacer ensaladas templadas o para usarlas de acompañamiento de algunos pescados.

    En Tesanas nos gusta pensar en todos, así que como adelanto a la receta de unas lentejas completas os pondremos esta foto; que es un plato único ideal para mayores y para niños.

Lentejas completas

Propiedades de las lentejas

Lentejas

     Os vamos a dar las propiedades de las lentejas, y en el siguientes post os pondremos las diferentes clases de lentejas que podéis encontrar en el mercados y como usarlas o para que son especiales.

   Así pues las lentejas; participan en el transporte de hierro a todas las células del organismo, pero también fortalece el sistema inmunitario, también participa en la regulación de la temperatura corporal y de la glándula tiroides, previniendo así la anemia y el cansancio, además de mantener la piel, cabello y uñas en buen estado.

   El Magnesio de las lentejas es imprescindible para que nuestro sistema nervioso y muscular funcione correctamente. Además hace que el ritmo cardíaco del corazón sea regular, protege la pared de los vasos sanguíneos. 

   El Sodio y el Potasio de las lentejas equilibran las cantidades de agua en nuestro organismo, lo cual influirá en el buen funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular.

   El Fósforo de las lentejas participa en el desarrollo de los huesos y dientes, en la formación de músculo, mejora las capacidades intelectuales y la memoria, así como la secreción de leche materna.

     El Zinc que contienen las lentejas tiene gran acción antioxidante, también va a colaborar en la formación de hueso y de los órganos reproductores, además favorece la absorción de la Vitamina A, interviene en el desarrollo en el feto y el niño, mantiene un cabello sano y cuida la vista.

    Las Proteínas de las lentejas contribuyen a la formación de músculo y su funcionamiento, en la formación de enzimas, hormonas y en el sistema inmunitario.

   Las Vitaminas A y E de las lentejas actúan como antioxidantes protegiéndonos ante el ataque de patógenos y retrasando la aparición de enfermedades degenerativas, protegen la visión, favorecen la correcta circulación de la sangre y son imprescindible para un correcto desarrollo durante la etapa de crecimiento.

    El Calcio de las lentejas participa en los impulsos nerviosos y el buen funcionamiento de los músculos, en la secreción de hormonas, en el ritmo cardíaco, la formación de huesos y dientes, y es importante para la coagulación de la sangre.

Bebida de jengibre

Bebida de jengibre

     La famosa bebida o cerveza de jengibre simple: la puedes crear, una sabrosa cerveza de jengibre o ginger ale en casa en un tiempo mucho más corto que el fermentado de jengibre, pero aunque es super saludable no será tan saludable, tan potente y tan relajante como su contraparte fermentada.

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

1 taza de jengibre, finamente picado

2 tazas de agua filtrada o mineral

Agua con gas

Zumo de 1 limón

1 cucharada de Miel

Unos dados de jengibre azucarado

ELABORACIÓN:

Pon agua a hervir. Agrega el jengibre, reduce el calor y déjalo cocer a fuego lento unos 5 minutos.

Retira del fuego y viértelo a través de un colador, para obtener el jarabe de jengibre.

Mezcla una parte del jarabe de jengibre con 3 partes agua con gas.

Añade algo de zumo de limón y endúlzalo con miel.

Sirve con hielo.

En Tesanas estamos deseando ayudarte a estar tomando cosas nuevas y saludables

Acelgas con manzana y bacon

Acelgas con manzanas

INGREDIENTES DE 4 PERSONAS:

1 blister de bacon cortado a dados

1 manojo acelgas

2 piezas manzanas golden

Aceite, sal

ELABORACIÓN:

    Trocear, lavar y retirar las pencas de las acelgas. 

    Pelar y partir la manzana en dados pequeños.

    Dorar la manzana y la mitad del jamón con una cucharada de aceite a fuego medio alto.       Añadir una pizca de sal

    Cuando tomen color añadir las acelgas partidas en trozos y mover bien.

    Añadir agua hasta cubrir y dejar que se vaya evaporando , dejar unos 15 minutos a fuego alto, añadiendo más agua si lo necesita. 

    Al servir el plato añadir el resto de jamón reservado

Aquí en Tesanas estamos pendientes de darte ideas y recetas fáciles de hacer y que no te cuesten mucho; pero que su vez sorprendan de sabor y sean sanas, sanas, sanas.

Potaje de acelgas

Potaje de alubias

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 150 gr hojas de acelgas lavadas y cortadas

- 1 puerro pequeño solo la parte blanca

- 1/2pimiento verde italiano

- 1ñora hidratada

- sal y pimienta

- 1 cda.sopera de aceite de oliva

- 2 cucharaditas sopera de pimentón de la vera

- 1/2 litro caldo de verduras o agua

- 100 gr alubias blancas cocidas en conserva

ELABORACIÓN:

     Limpiar el puerro y cortar en trozos, lavar el pimiento y cortarlo también, poner en el aceite y dar unas vueltas e incorporar el pimiento.

Cocinar las verduras durante más o menos unos 15 minutos y luego agregar las acelgas, el pimentón y dejarlos hasta que las acelgas estén casi transparentes.

    Luego añadir el caldo o agua tapar y cocinar hasta que las alubias y todos los ingredientes se mezclen bien; más o menos unos 10-15 minutos; luego rectificar de sal y cocer cinco minutos. 

     Dejar reposar unos minutos y servir caliente.

    En Tesanas solo queremos ayudarte y enseñarte a hacer tu alimentación, fácil, sana y equilibrada.