Acelgas al horno

Acelgas al horno

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

1 manojo de acelgas (entre 750 g y 1 kg)

1 tomate mediano muy maduro

1 cucharada sopera de tomato

2 huevos

100 g de queso semicurado de Letux

Sal al gusto

ELABORACIÓN:

Trocear las acelgas,  y cocinarlas en una olla rápida durante 3 minutos desde que suba la válvula y escurrirlas muy bien.

En una fuente para horno, cubrir el fondo con el tomate maduro muy bien picadito junto con el tomato y salar al gusto, disponer las acelgas por encima y echar los dos huevos batidos como para tortilla sobre las acelgas.

Rallar el queso, ponerlo por encima de los huevos y meter en el horno, previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.

Dejar tan solo hacerse unos 10-15 minutos en posición de arriba y abajo.

Desde Tesanas es un placer aprender a comer bien juntos, y aprovechar lo que tenemos en nuestros huertos