Sopa con brócoli deshidratada

Sopa brócoli deshidratada

INGREDIENTES (4 personas de plato único)

- 8 cucharadas soperas de brócoli deshidratado

- 2 cucharadas de aceite de oliva 

- Un paquete de taquitos de jamón 

- 100 gr de tomate natural triturado 

- Una cucharadita de azúcar.

- Sal y pimienta

- 100 gr de pasta corta 

- 2 litros de agua.

ELABORACIÓN 

     En una cacerola ponemos a calentar el aceite y, cuando esté caliente, echamos los taquitos de jamón  y rehogamos un poco; en ocasiones yo añado un poco de cebolla muy picada para que el sabor del tomate no sea muy ácido luego.

     Añadimos el tomate, y añadimos el resto de ingredientes (salvo la pasta) y dejamos hervir durante unos 20 minutos.

     Al cabo de ese tiempo, añadimos la pasta y dejamos hervir el tiempo que nos indique el fabricante de la misma.

     Aquí en Tesanas te ayudamos a elaborar menús poco costosos y equilibrados nutricionalmente hablando; además puedes entrar en nuestra tienda y encontrar muchos de nuestros deshidratados.

EMPLATADO:
     Para aportar un aporte del todo equilibrado se le puede añadir un huevo duro a taquitos cortado o hacer un hilado de huevo al calentar la sopa.

BRÓCOLI DESHIDRATADO

Brócoli deshidratado

ANTIOXIDANTE

El brócoli contiene una elevada cantidad de vitaminas (vitamina A, beta-caroteno, niacina, vitamina B1, B2, B6, E, ácido fólico y vitamina C). .

Su alto poder antioxidante se debe principalmente a los beta-carotenos, isocianatos y la vitamina C. Todos ellos son antioxidantes que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento.

Su intenso color verde es indicador de su alto contenido en provitamina A (principalmente en forma de beta-carotenos), que refuerzan nuestro sistema inmunológico. En el brócoli, el beta-caroteno se almacena principalmente en los floretes.

Además, aporta elevadas cantidades de vitamina C, hasta el punto que una ración de 200 g contiene más de tres veces las recomendaciones diarias de vitamina C. La vitamina C tiene poder antiviral y mejora la salud cardiovascular.

También contiene contiene luteína, un antioxidante importante para la salud de los ojos y gran cantidad de glucosinolatos, por lo que se le atribuyen efectos anticancerígenos.

DEPURATIVO Y SACIANTE

El brócoli es una fuente muy importante de fibra, recomendada en dietas hipocalóricas donde exista una mejor proporción de aporte de nutrientes con respecto al bajo aporte energético.

Teniendo en cuenta que el brócoli no contiene grasas y que nos aporta una importante cantidad de fibra (3 gramos por cada 100), es un buen aliado para saciar nuestro apetito sin elevar la cantidad de kilocalorías ingeridas por su bajo valor energético.

Sus potentes antioxidantes ayudan al organismo a reducir la cantidad de ciertas bacterias del estómago, previniendo las infecciones del aparato digestivo. Las proporciones de azufre presentes en el brócoli le confieren además propiedades antimicrobianas e insecticidas.

EN DEFINITIVA

1. Mujeres embarazadas, por su alto contenido en ácido fólico.

2. Para favorecer el buen estado de la piel y de las mucosas debido a su efecto antioxidante o antienvejecimiento de la piel.

3. En la menopausia, ya que contiene calcio y actúa como fitoestrógeno. 

4. Para prevenir hemorragias por su contenido en filoquinona (fuente principal de vitamina K).

5. Para dietas de adelgazamiento porque nutre y aporta muy pocas calorías.

6. En caso de hipertensión y colesterol elevado porque actúa sobre el hígado, reduciendo el transporte de colesterol hacia los tejidos y minimiza el riesgo de formación de trombos.

7. Para las personas convalecientes y anémicas por su aporte en hierro y ácido fólico.

8. Para proteger el aparato digestivo de la bacteria Helicobacter Pylori, causa principal de las úlceras y la gastritis.

9. Para desintoxicar nuestro organismo ya que los fitonutrientes del brócoli hacen que se incremente la producción de enzimas depurativas.

10. Para la prevención de cataratas, ya que el caroteno y la luteina, reduce en un 23% el envejecimiento y la degeneración macular, previniendo una reducción de la lesión ocular completa.

En Tesanas lo podéis encontrar deshidratado y como siempre os daremos la solución para así saber añadirlo a vuestra dieta rica y saludable.

Cabeza de ternasco al horno

Cabeza de ternasco aragonés

INGREDIENTES:

- Cabeza de ternasco

- Sal y aceite

- Perejil, pimienta negra y tomillo

ELABORACIÓN:

     En una fuente honda ponemos la cabeza de ternasco y ponemos sal, pimienta y tomillo a gusto junto con un chorrito de aceite y lo dejamos en el horno 1 hora a 200ºC.

     Abrimos el horno a mitad del tiempo estimado y si vemos que se reseca mucho echamos media lata de cerveza y ponemos un pimiento rojo para que se ase a la vez.

     Es una receta típica aragonesa y lo que debemos tener muy en cuenta es que el ternasco debe ser cuanto más lechal mejor; así lo podemos encontrar en Carnicería Isabel 

     Todo estos consejos nutritivos te los damos en Tesanas; porque en este caso este exquisito plato tiene unos grandes aportes de vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en los sesos de cordero hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de esta carne también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

     Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de esta carne ya que los sesos de cordero tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de esta carne también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

     Por su alta cantidad en colesterol, esta carne no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.

Albóndigas con lino y sésamo

Albóndigas con lino y sésamo

Las albóndigas se hacen con la clásica receta de la abuela:

INGREDIENTES 6 PERSONAS:

- 500g de carne de ternera y cerdo mezclada

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- 1 huevo

- Harina

ELABORACIÓN:

 Dejar reposando la mezcla hecha con la carne, perejil, ajo, huevo y sal al gusto.

 Después vamos dando forma redonda y enharinamos cada una, una por una pasándolas después por la sartén a fuego medio y dejándolas en un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante

Para la salsa, como siempre en Tesanas; queremos dar una solución rica, saludable, buena para todos los de la casa y de temporada; aunque esta vez incluso vamos a darle un toque original y terapéutico a la vez

INGREDIENTES:

- 3 zanahorias

- 100g de chorizo

ELABORACIÓN:

 Picar las zanahorias previamente cocidas junto con el chorizo con un poquito de caldo de la propia cocción de las zanahorias para aprovechar bien las vitaminas

EMPLATADO:

Ponemos las albóndigas con la salsa en un bol pequeño y añadimos el lino y el sésamo por encima

Te esperamos en Tesanas para ayudarte nutricionalmente hablando

El lino

Semillas de lino

Las Semillas de Lino son un potente anticancerígeno, el único alimento que bloquea el camino del estrógeno.

Algunas de las propiedades y beneficios de las semillas de lino o linaza son:

- Regulador de la presión y función arterial, cuyos beneficios juegan un papel importante en el metabolismo de las grasas, del calcio y de la energía.

- Bloquea el camino del estrógeno. Ello se debe a que contiene esa rara combinación de un estrógeno débil y un ácido graso omega-3.

- Su gran cantidad de fibra dietética, lo convierte en la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3 y la fuente más rica de estrógenos débiles, lo que la convierte en un superalimento. El lino también puede reducir el estrógeno en las células grasas, limitar el efecto de estímulo del estrógeno, prolongar el período menstrual y aumentar el número de transportadores de estrógeno. Su cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal y por ello el lino es muy aconsejable en dietas para adelgazar, para reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento.  El Omega 3 que posee el lino, supera al del pescado o a cualquier vegetal o cereal. Y los lignanos actúan en la prevención del cáncer de mama y colon y estos están al alcance de toda las personas simplemente con añadir semilla de linaza molida a sus dietas.

- Enfermedades inflamatorias, piel y cabello, estrés, diabetes, digestión, enfermedades cardíacas, sobrepeso, problemas sexuales, vitalidad,retención de líquidos, función visual, función adrenal, formación de esperma, fibrosis cística, esclerosis múltiple, esterilidad, aborto, esquizofrenia, mal funcionamiento glandular, depresión bipolar, alérgicas, adicciones a drogas y alcohol.

Aquí en Tesanas te iremos aconsejando de que tomar o no y de cuando como y donde; ven te ayudaremos.

Bacalao

Bacalao

     El bacalao es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Almacena sus reservas de grasa preferentemente en el hígado, empleado para la fabricación de aceite de pescado. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Todas ellas poseen importantes funciones y permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Además intervienen en procesos de gran trascendencia en el organismo como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético, el funcionamiento del sistema nervioso, etc. Sin embargo, en el bacalao el contenido de estas vitaminas es poco relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde, carnes en general). 

     El bacalao también posee cantidades discretas de vitaminas D, E y A. Estas vitaminas (como todas las liposolubles) son almacenadas en el hígado de todos los animales, lo que convierte a este órgano en su principal fuente, especialmente el del pescado.

   Contiene además potasio que es un mineral necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula, mientras que el fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular y participa en procesos de obtención de energía.

     En comparación con el resto de pescados frescos, el bacalao posee un contenido en sodio elevado (89 miligramos por 100 gramos). Por tanto, las personas con hipertensión o con problemas de retención de líquidos pueden consumir bacalao fresco, y bacalao salado, siempre y cuando se desale exhaustivamente.

En Tesanas, te ayudamos a mantener una dieta saludable según lo necesites; así que no dudes en avisarnos y tomaremos nota de todo