Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

1 taza grande de quinoa (pincha para más)

2 tazas de  agua (para cocer la quinoa)

2 cucharadas de curly (aquí)

1 tomate 

1 cebolla dulce o dos cebolletas

1 cucharada perejil picado

El zumo de un limón

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

     Lo primero que debemos hacer es enjuagar bien la quinoa y mientras la ponemos a cocer con las dos cucharadas de curly troceamos el tomate y la cebolla a trozos muy pequeñitos y lo mezclamos el aceite, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil picado.

      La quinoa la cocemos en el agua con sal durante 15 0 20 minutos y una vez cocida la escurrimos y refrescamos debajo del grifo con agua fría; finalmente lo mezclamos con la picada de tomate. 

    Bueno una más; desde Tesanas (pincha y verás)quereos ayudarte a incorporar nuevos alimentos.