Timbal de borraja con puré casero

Timbal del borraja

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 1 borraja grande

- 3 patatas medianas

- 1 taco de jamón serrano

- 1 cucharada de mantequilla

- 1/2 vaso de leche

- Sal y aceite

ELABORACIÓN:

     Lo primero que debemos hacer es limpiar muy bien la borraja y pelar las patatas, porque así pondremos todo en la olla rápida y estará hecho en cinco minutos.

       Cogemos después de escurrir la verdura solo las patatas y las partimos y las metemos en el vaso de la batidora, vertemos la mantequilla y la leche. Batimos hasta conseguir la textura perfecta del puré casero.

      Para rebajar la cantidad de aceite y grasas lo que debemos hacer es partir el jamón a tacos pequeños y meterlos durante un minuto en un bol en el microondas.

      Y justo.....ya solo queda emplatar y degustar. Desde Tesanas estamos siempre pensando en nuestros productos de la tierra de temporada de fácil cocinado y de bien quedar.

Tarta de queso rápida y muy ligera

Tarta de queso light

INGREDIENTES 4-6 PERSONAS:

- 1 tarrina de queso de untar bajo en grasa

- 1 sobre de cuajada

- 1/2l de leche desnatada

- 8 galletas marÍa sin azúcar

- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Mermelada sin azúcar elababol

ELABORACIÓN:

     En el mortero ponemos las galletas y la mantequilla hasta hacer una masa de galletas que usaremos para poner en el molde de la tarta.

       Mientras en 1/2 litro de leche desnatada separamos un vaso y diluimos el sobre de cuajada y el resto de la leche la ponemos en una cacerola en el fuego a hervir, una vez hierva añadimos el resto de la leche con el sobre ya disuelto y sin dejar de remover lo ponemos en el fuego hasta que vuelva a hervir. Lo retiramos del fuego añadimos el queso hasta que lo disolvemos y lo vertemos encima de la galleta en el molde; dejándolo reposar en la nevera de 4-6 horas.
Decorar con mermelada sin azúcar elababol.

        En dietas que no sean restrictivas de grasa, ni de azúcar podemos poner sobre la tarta mermelada o fruta natural triturada.

     Aquí desde Tesanas buscando nuevos sabores para platos principales y postres y para todo tipo de pacientes.

Propiedades del jazmín

Jazmín

    Lo normal es encontrar el jazmín mezclado con algún té, normalmente lo más fácil es encontrarlo con té verde en cualquiera de sus variedades. Así el aroma de jazmín puede bajar la frecuencia cardíaca y producir un efecto calmante que serena los sentidos.

     Además reduce la acumulación de colesterol y grasas no saludables en nuestro cuerpo. También evita la formación de colesterol malo. Esto reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón, así como accidentes cerebrovasculares.

     Se cree que tiene propiedades antivirales y antibacterianas que ayudan en la prevención de los resfriados y la gripe. Lo cierto es que hacer gárgaras con esta infusión puede prevenir dichas enfermedades. Su consumo también puede ayudar a tener una recuperación más temprana de tales dolencias.

    Y que regula los niveles de azúcar y la formación de la insulina en el cuerpo. Esta infusión también puede ser beneficiosa para la reducción de los niveles de azúcar en la sangre incluso en los diabéticos.

     En Tesanas os podemos aconsejar el siguiente: Al-andalus, que además de tener jazmín contiene las vitaminas y el sabor de los cítricos.

Arroz integral

Arroz integral

Las diferencias entre el arroz blanco o arroz integral:

- El arroz blanco puede causar estreñimiento en según que personas, mientras que el arroz integral, es muy rico en fibra, y contribuye a mejorar la función intestinal. Sin embargo se recomienda tomar el arroz blanco en casos de diarrea o gastroenteritis en grano o su caldo de cocción como primera opción.

- El arroz integral contiene minerales y vitaminas, y en el arroz blanco es mucho menor.

- La fibra contribuye a que el arroz integral se asimile más lentamente que el blanco, y así se mantienen también unos niveles equilibrados de glucosa; por lo que es altamente recomendable para deportistas y sobretodo para diabéticos.

- El salvado ayuda a prevenir el colesterol, los triglicéridos y el cáncer de colon al regular el tránsito; lo único que debemos de tener en cuenta es que para que sea saludable gastronómicamente hablando debemos cocinarlo de diferente forma que el blanco. 

- El arroz integral se cocerá en el triple de agua que la cantidad de arroz a cocer y en vez de 20 minutos lo coceremos 30.

- Los alimentos ricos en fibra son más saciantes que los refinados, por lo que son ideales en casos de dietas de adelgazamiento, especialmente si hay ansiedad.

- El arroz integral contiene más proteína que el arroz blanco.

Desde Tesanas os queremos ayudar a integrar más conocimientos a nuestras cocinas.

Calabaza roja asada al horno

Calabaza al horno

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 calabaza roja

- 1 blister de bacon

- 2 dientes de ajo

- Sal y aceite

ELABORACIÓN:

     Precalentamos el horno a 200ºC durante unos 5-10 minutos (aunque esto no es del todo necesario) y metemos la calabaza en el horno entera y la dejamos hornear a 180ºC una hora y media.

     Cuando ha pasado ese tiempo la dejamos enfriar y la pelamos, con ayuda del cuchillo la partimos a dados y la dejamos a un lado.

     Mientras, troceamos los dientes de ajo y los ponemos con aceite en una sartén junto con el bacon. Cuando ya esté tostado añadimos los dados de calabaza añadimos la sal y servimos.

EMPLATADO:

     Este plato es ya una maravilla de sabor si además añadimos en la sartén unos dados de patata cocida de más o menos el mismo tamaño de los dados de calabaza.

  Aunque Tesanas siempre te aconseja equilibradamente si tienes dudas puedes consultarnos.

     No te olvides de repasar las propiedades de la calabaza en nuestro post anterior, prometemos ir dando más recetas para así deleitar a todos. Además iremos poniendo post con las diferentes variedades de calabazas.