Risotto de tomate y albahaca

Risotto de tomate

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 2 cebollas rojas

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite

- 400g de arroz risotto

- 3/4l de infusion de tomato 

- 1/4l cerveza

- 1 cucharada de mantequilla

- 10 tomates cherry

- Albahaca

- 50g de queso de Tronchón para apoyar a productos de la tierra

- Sal y  guindilla de cayena

PREPARACIÓN:

Se pica la cebolla y el ajo muy finito y se pocha con el aceite a fuego lento; se añade el arroz y se deja reposar unos minutos; agregamos así la cerveza y la infusión de tomato bien caliente.

Se remueve constantemente y finalmente añadimos la mantequilla y el queso para darle ese toque cremoso.

Para el emplatado partimos los cherrys y ponemos unas hojas frescas de albahaca.

Ya en un blog anterior hablamos de las propiedades y cualidades de las infusiones de deshidratados vegetales y pusimos una receta con otra infusión vegetal carrot; que también podeis encontrar en tesanas; donde siempre estamos para ayudaros a aprender de alimentación,