Puerros con salsa romesco

Puerros con romesco

INGREDIENTES:

- 1 manojo Puerros y otro de cebolletas

- 1 cabeza Ajos asada

- 3 Tomates medianos asados

- 2 Ñoras que podemos sustituir por una cucharada de Tomato

- 12 Almendras y 12 Avellanas

- 1 rebanada pan o 8 piquitos

- 1 cucharada de vinagre

- 1 cucharada de Aceite Oliva Virgen

- 1 cucharadita de Pimentón Rojo y Sal

ELABORACIÓN:

     Primero cortamos los puerros dejando solo dos o tres cm de la parte verde (que esta se puede guardar para otras recetas o para sofrito de acompañamiento de salsas verdes), los dejamos secar.

     Las ñoras las ponemos en un bol con agua templada para que se reblandezca la carne y las dejo unos 20 minutos.

    Los tomates y la cabeza de ajos la he asado con anterioridad (aprovechando hacer una bandeja de verduras al horno).

     Quitamos la carne de las ñoras y desechamos la piel.

   Mientras introducimos los puerros en el horno a 180º para que se hagan y los dejamos unos 40 minutos por cada lado y mientras preparamos la salsa.

    En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes, echamos un chorrito de vinagre y el aceite y batimos hasta tener la mezcla homogénea.

     Emplatamos y a comer, sano, sano y sano; aquí en tesanas sólo pensamos en como ayudarte para introducir las verduras de temporada en tus platos.

Mijo con calabaza

Mijo con calabaza

ELABORACIÓN:

Receta base:

• 1 taza de mijo

• 2-2 y media tazas de agua

• una pizca de sal marina

Lavar bien el cereal, dejarlo escurrir sobre un trapo de cocina y cuando esté seco, tostarlo ligeramente en una sartén sin aceite. Dejarlo enfriar y colocar alguna/s verduras por capas en el fondo de la olla, añadir el mijo, el agua, llevar a ebullición, hervir durante 1mn a fuego fuerte con la olla abierta, intercalar un difusor de calor entre la olla y el fuego, cerrar la olla, bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 20mn.

MIJO CON CALABAZA:

• 1 taza de mijo

• 3 tazas de agua con té de carrot

• 1 taza de calabaza cortada a cubos

• 1/2 bloque de tofu  cortado a cubitos

• una pizca de sal marina

Hervir todos los ingredientes juntos como en la receta básica y listo!

En Tesanas disfrutamos, haciéndoos disfrutar de nuevos sabores y recetas

El lapacho

Lapacho

     El lapacho (Tabebuia avellanade, T. impestiginosa, T. altissima) crece en los bosques tropicales de montaña y las laderas andinas en Brasil, Ecuador, Argentina y Paraguay. Es un árbol de hoja caduca o perenne según la especie, que alcanza los 30 metros de altura.El árbol tiene unas flores exhuberantes en forma de trompeta y son de color rosa, morado o amarillo según la especie. Lo curioso de estas flores es que son carnívoras y comen insectos y así protegen a los árboles de plagas, parásitos, infecciones víricas y proliferaciones de hongos.

     En otras investigaciones se ha demostrado que el lapacho también es útil para combatir resfriados, gripe, gonorrea, pólipos, infección e hiperplasia de la próstata, tuberculosis, tumores, tifus, mareos, impotencia, alopecia, forúnculos, picaduras de serpiente y alergias a alimentos y sustancias químicas.

     Si se aplica tópicamente puede ayudar a combatir la caspa, los eczemas y el cáncer de piel.

     Aveloz es un remedio a base de hierbas que cuando se utiliza con el lapacho puede eliminar células cancerosas.

     El aspecto más fascinante de las propiedades del lapacho es que en ninguna investigación médica se había dado con un agente químico antibiótico que pudiera destruir tanto bacterias como virus. Cualquier otro tipo de vegetal, expuesto al agua y a la intemperie, acaba cubierto de esporas que propician la formación de hongos, esto no ocurre con el lapacho lo que demuestra una resistencia extraordinaria.

Propiedades conocidas del lapacho:

1. Analgésico: agente que mitiga el dolor, sin provocar la pérdida del conocimiento

2. Calmante: agente que alivia el nerviosismo, la irritación y la angustia.

3. Descongestionante: agente que activa la descongestión de todo el cuerpo.

4. Diurético: agente utilizado para estimular la secreción y el flujo de la orina.

5. Hipotensivo: potente relajador que induce al sueño cuando es necesario.

6. Virucida: agente capaz de destruir un virus.

7. Fuente de hierro

Dosis:

Para fortalecer el sistema inmunológico hay que beber de dos a tres tazas todos los días o tomar 2 cápsulas, tres veces al día. (La infusión suele ser más potente que la cápsula)

En caso de infección o inflamación, de sufrir cáncer u otras enfermedades graves, es preciso duplicar la dosis

Contraindicaciones:

No debe tomarse durante el embarazo, por ser potencialmente abortivo, ni durante la lactancia.

En Tesanas próximamente ven pregunta y te enseñaremos como tomarlo

Te kukicha

Té kukicha

   El té kukicha, también conocido como té de tres años, este té de origen japonés se prepara con las ramitas y los tallos de la planta del té (pareciendo palillos o vainas). Tiene efectos remineralizantes y alcalinizantes, y apenas contiene teína.

   Como para preparar el té verde, para hacer el kukicha se recolectan las plantas de plantas de té y se preparan al vapor. A continuación, las ramitas y los tallos se separan de las hojas, se secan al sol y se almacenan en bolsas de papel durante dos o tres años. A lo largo del proceso de curación del té las ramitas se van cortando y clasificando según su calidad. Finalmente se tuestan para conseguir el sabor ligero, con notas de nuez y ligeramente cremoso de este té tan especial.

   En Japón, el té kukicha está asociado a las clases pobres, puesto que en sus orígenes era una bebida que los campesinos preparaban a partir de los restos del té que cosechaban para vender. Sin embargo, en occidente es una bebida muy apreciada, en gran parte por la influencia de la macrobiótica, que considera el té kukicha una de las bebidas más saludables y recomendables.

   Esta bebida ayuda a alcalinizar los tejidos y los fluidos del cuerpo, equilibrando así los niveles de acidez del mismo y previniendo múltiples enfermedades. La mayoría de personas tiene altos niveles de acidez en el cuerpo debido a una ingesta excesiva de alimentos acidificantes (carne, huevos, lácteos, harinas refinadas, azúcar y edulcorantes artificiales) y deficiente de alimentos alcalinizantes (fruta y verdura fresca, entre otros).

  La acidosis, incluso en los casos leves, puede generar problemas cardiovasculares, difucultad para perder peso, problemas de vejiga o riñones, debilidad del sistema inmunitario, envejecimiento prematuro, problemas de huesos y articulaciones, y fatiga. Esto es así porque, para neutralizar la acidez, el cuerpo tiene que tomar muchos minerales (principalmente calcio, magnesio y potasio) de las reservas de los huesos y los órganos vitales, de manera que luego estos no pueden realizar sus funciones con normalidad. Por otra parte, el exceso de acidez provoca que el cuerpo retenga más grasas de lo normal; así que es un buen aliado para quitar esa grasa abdominal.

   Pero además de tener mayor poder alcalinizante que cualquier otro té japonés, el té kukicha tiene también propiedades remineralizantes. Una taza de kukicha es una buena fuente de calcio, zinc, selenio, cobre, manganeso y fluor. Además es rico en vitaminas del grupo B, vitaminas C y A, flavonoides y catequinas; estas catequinas actúan como potentes antioxidantes, minimizando los efectos de los radicales libres antes de que tengan tiempo de dañar las células del cuerpo.

   El té kukicha se debe preparar con agua caliente, pero no hirviendo. Según sus instrucciones, se hierve el agua y se deja templar ligeramente antes de verterla sobre el té y dejar la infusión reposar hasta un máximo de tres minutos.

     El té kukicha se puede tomar caliente o frío. Si lo tomamos frío, podemos combinarlo con trozos o zumo de manzana.

El ajo

Ajos 

     Vamos a deleitarnos con el ajo como complemento y como condimento; por sus muchas propiedades:

     Un refrán popular de los países de América Latina dice “ajo cocido, ajo perdido”. La forma en que se prepara y se ingiere el ajo es importante para obtener sus beneficios. La mejor forma de aprovechar todas sus propiedades medicinales es consumirlo en forma cruda ya que cocido pierde más del 90% de su efectividad. Puedes comerlo entero, picado muy finamente o machacado.

1. Antibiótico natural

En 1858 Louis Pasteur mostró que el ajo era un antibiótico natural, ya que detenía el crecimiento de bacterias que eran preparadas en un cultivo de laboratorio; durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la escasez de antibióticos, el ejército ruso lo utilizó masivamente. Una investigación realizada por la Wright State University halló que el ajo es uno por ciento tan potente como un antibiótico de penicilina.

2. Controla el colesterol

Un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad Stanford, en California señala que la alicina que contiene el ajo reduce los niveles de colesterol total y triglicéridos altos. La alicina es un compuesto azufrado que se encuentra en el ajo que solo aparece cuando el ajo es machacado o cortado.

3. Mejora la circulación

Al ayudar a disminuir el colesterol y prevenir que este se adhiera a las paredes arteriales, se disminuyen también las obstrucciones arteriales o arteriosclerosis que es la causa de la mayoría de infartos al corazón y derrames cerebrales. El principal efecto positivo del ajo proviene de la vitamina B, misma que reduce los niveles de homocisteína, una sustancia que puede dañar las paredes de los vasos sanguíneos y del selenio que ayuda a combatir las enfermedades del corazón.

4. Aliando contra la hipertensión

Un ensayo clínico de la Universidad de Adelaida, Australia analizó los efectos del ajo sobre el sistema circulatorio para controlar la presión sanguínea y encontró que los participantes con presión arterial alta, que ingirieron un solo diente de ajo al día tenían una reducción significativa en la presión arterial sistólica y diastólica. El estudio encontró que la aliina, alinasa, y la alicina, son especialmente eficaces para mejorar la circulación de la sangre.

5. Anticancerígeno

Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill halló que las personas que consumen ajo crudo tienen la mitad de riesgo de cáncer de estómago y dos tercios el riesgo de cáncer colorrectal. El ajo bloquea la formación de potentes anticancerosos, denominados nitrosamina, que pueden producirse durante la digestión de determinados alimentos.

6. Favorece la digestión

Según un estudio de la Universidad de Pennsylvania en Estados Unidos, comer de 1/3 a 1/2 diente de ajo a la semana cuida los intestinos y puede reducir en un 50 % el riesgo de cáncer de colon.Tomar ajo favorece la secreción de jugos estomacales, su acción antiséptica y antibiótica combaten numerosas enfermedades del aparato digestivo.

7. Efecto descongestionante

Se le atribuye un efecto descongestionante en el tratamiento de las afecciones en las vías respiratorias, resolviendo las congestiones, promoviendo la desinfección, desinflamando los bronquios y como expectorante.

8. Estimulante de las defensas

Un estudio del Instituto Tecnológico Agroalimentario y consideraciones emitidas por nutricionistas de la Agencia de Noticias de Información Alternativa (ANIA) de España asegura que el ajo reúne muchas propiedades antivirales y bactericidas que contribuye al refuerzo del sistema inmunológico y elevar las defensas.

9. Contra la impotencia sexual

Un estudio realizado en San Thomas Hospital de Reino Unido demostró que el consumo de 4 dientes de ajo crudo al día ayuda a reducir el colesterol y contribuyó a mejorar el flujo sanguíneo en el pene que resulta en más erecciones.

10. Para una piel bella

Su poder antioxidante ayuda a la piel y tejidos a regenerarse y mantenerse jóvenes. Las mascarillas de ajo suavizan la piel y la fortalecen, además de ayudar a la regeneración celular, entre los remedios caseros es muy popular para combatir el acné.

Ajo blanco

Ajo blanco

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- Una barra pequeña o dos bollitos 

- 100 g de almendras crudas y peladas 

- 2 dientes de ajo 

- Medio litro de agua fría 

- 1/2 vaso de aceite de oliva 

- 1/4 vaso de vinagre de vino 

- Sal 

ELABORACIÓN:

     En el vaso de la batidora ponemos juntos los ajos, las almendras y un poco de sal. Lo trituramos todo bien con la batidora, ayudándonos de un poco de agua si es necesario. Añadimos entonces la miga de pan que hemos humedecido previamente en agua. Batiremos hasta obtener una pasta.

     Después agregamos el aceite poco a poco, como si fuéramos a hacer un alioli o una salsa veganesa o una simple mayonesa y añadimos también en ese momento el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad y más o menos a la misma velocidad.

     Yo si lo hago con la batidora de brazo luego lo paso todo por el chino para finalmente dejarlo enfriar en el frigorífico.

     Lo servimos bien frío y lo podemos emplatar con tostones o trocitos de almendra frita o daditos de gelatina de vino dulce

     Aquí en tesanas solo queremos poner un poco de alegría en vuestras mesas para el frío o para el calor para que todo así sepa mejor

Infusión de jengibre

Infusión de jengibre

Esta infusión de jengibre es particularmente eficaz en la quema de grasa almacenada en la cintura, la espalda y los muslos, ya que estimula los almacenamientos adiposos de estas zonas con mayor facilidad.

INFUSIÓN DE JENGIBRE MÉTODO DE PREPARACIÓN

Corta una raíz de jengibre fresca en rodajas.

Añadir las rodajas en un recipiente con 1 litro de agua purificada o de jarra o mineral

Cuando la mezcla hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Finalmente deja que se enfríe y consúmelo en 2 o 3 tazas al día

Esta infusión de jengibre es conocida como el “agua de jengibre”, ya que la cantidad de agua utilizada es mayor a la que normalmente se utiliza en una infusión. Además sirve para la desintoxicación del cuerpo completo, se recomienda tomar varias tazas al día durante al menos 1 mes para ver los resultados deseados.

Puedes almacenar el agua de jengibre en termo y llevarlo a donde quiera que vayas, así no se te pasara tu dosis diaria.

BENEFICIOS DE LA INFUSIÓN DE JENGIBRE (AGUA DE JENGIBRE)

Efectos anti-inflamatorios fuertes

El jengibre es un poderoso anti-inflamatorio que reduce la inflamación, así como los dolores reumáticos y artríticos y la hinchazón de las articulaciones.

Es un poderoso antioxidante

La infusión de jengibre es también un fuerte antioxidante debido a los compuestos que contiene. En otras palabras, se puede luchar contra los radicales libres y repara el cuerpo contra el daño que causan.

Regula los niveles de colesterol

Puede reducir significativamente los niveles de colesterol. Además, el agua de jengibre puede regular la presión arterial alta

En Tesanas solo queremos darte una pequeña nota de conocimiento de todo lo que tenemos a nuestro alcance y de como usarlo; además en tesanas tenemos jengibre azucarado que sirve para endulzar nuestras infusiones o usarlo en nuestras recetas de dulces potenciando así las propiedades del jengibre ya nombradas.

Jengibre azucarado