Berenjenas Bomba

Berenjena Bomba

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 1 berenjena

- 150g de carne picada

- 2 dientes de ajo

- 2 cebolletas tiernas o 1 cebolla dulce

- Bechamel sin leche picante (bechamel con salsa de tabasco o pepper para los menos valientes)

- Queso curado muy picado para gratinar

- Sal, aceite y pimienta

ELABORACIÓN:

Empezamos asando las berenjenas en el microondas o en el horno, para ello las lavamos bien, las cortamos longitudinalmente, les damos unos cortes en la carne sin llegar a la piel, salamos ligeramente, regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y las asamos en microondas durante 8-10 minutos en microondas a 800W.

Mientras se van asando las berenjenas, pelamos la cebolla y troceamos a dados junto con el ajo. Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio alto y ponemos a sofreír la cebolla y el ajo removiendo de vez en cuando hasta que empiece a tomar color. En ese momento añadimos el la carne previamente salada; sacamos del fuego y lo mezclamos con la carne de berenjena ya asada y la bechamel.

Una vez hecho esto ponemos el relleno en la piel de la berenjena y decoramos con el queso por encima; metemos en el horno a 180ºC y gratinamos.

Cóctel de té naranja chocolate con tónica

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

350 ml de té naranja y chocolate

2 cucharadas de limón exprimido

350 ml de zumo de naranja

1 lata de tónica

azúcar o edulcorante al gusto

ELABORACIÓN:

Preparamos el té de naranja y chocolate en caliente, añadimos el azúcar o el edulcorante al gusto y el zumo de un limón (para evitar que se oxide); y lo metemos en la nevera para que se enfríe.

A continuación, mezclamos el zumo de naranja con el té en una jarra donde pondremos unas rodajas de naranja de adorno y lo repartiremos en 4 vasos, con un hielo cada uno (y si queremos ser más sofisticados con el borde edulcorado y una rodaja de naranja). Rellenalos con tónica hasta el borde y a disfrutar.

Desde Tesanas esperamos el calor con alegría y así os lo queremos enseñar.

Propiedades de la miel

Miel

La Miel es un producto natural, de gran calidad que nos puede aportar multitud de beneficios; y que no debemos dejar pasar por alto. 

Además debemos saber y conocer según donde vivamos que seguro que tenemos mieles de producción artesanal que siempre serán de mejor calidad; como por ejemplo:

Miel y aromas del pirineo

La podemos consumir de múltiples maneras: diluida en un vaso de leche, acompañando nuestros postres (cuajada), en nuestros platos de comida aportando diferentes texturas y sabores (parrilladas de verduras con miel y queso) o incluso en infusiones como tenemos en Tesanas.

Anticatarral

- Regula el nivel de azúcar.

- Reduce el estrés metabólico.

- Mejora la función cerebral.

- Minimiza las alergias.

- Promueve la recuperación del sueño.

- Ayuda a la cicatrización de heridas y úlceras.

- Aclara y suaviza la voz.

- Ayuda a mantener la piel hidratada.

- Y favorece el tránsito intestinal.

Torrijas de mamá

Torrijas de mamá

INGREDIENTES:

1 pan del día anterior para que se endurezca

1 litro de leche entera (o desnatada para bajar el contenido calórico)

3 cucharadas de azúcar (o miel)

1 chorrito de anis

3-4 huevos

Aceite de girasol especial de freír

Azúcar glas y canela para espolvorear por encima

ELABORACIÓN:

Cortamos el pan en rebanadas de unos 2,5 cm de grosor, en diagonal, y lo ponemos en una bandeja una rebanada al lado de la otra.

En una olla, vertemos la leche, el azúcar y la rama de canela. Lo calentamos a fuego fuerte y lo llevamos a ebullición. En el momento en el que empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos que infusione durante 5 minutos, luego eliminamos la rama de canela.

Una vez ya templado añadimos el anís lo movemos un poco y luego vertemos la leche encima del pan de modo que todas las rebanadas estén en contacto con la leche.

Dejamos que se empape de la leche durante una media hora.

Mientras tanto, batimos los huevos en un plato lo suficientemente grande para que quepa al menos una torrija. Hay que batirlo bien, que no quede ningún trozo grande de huevo.

Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén grande para freír varias torrijas a la vez. Cuando esté bien caliente, sacamos las rebanadas de pan de la leche, con mucho cuidado, y escurrimos el exceso de leche y lo empapamos en el huevo batido; lo sumergimos en el aceite caliente. Dejamos que fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. 

Cuando estén listos, los sacamos a un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante  y espolvoreamos por encima azúcar glas y canela en polvo.

Desde Tesanas, esperamos que esta receta de las mamás os guste; siempre podemos ir rebajando el contenido calórico cambiando la leche (leche desnatada), el azúcar (disminuyendo la cantidad), y evitando comerlas en exceso. Pero recordar que siempre debemos tener algún capricho.

Pimiento relleno al horno II

Pimiento relleno con queso

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 2 pimientos grandes rojos de asas.

- Verdura de temporada (en este caso acelga)

- 2 huevos

- 20 cebollas francesas

- Queso curado (Queso de Letux)

- Tomato

- Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

     Lavamos y partimos los pimientos por la mitad y mientras ponemos ya a precalentar el horno a 180ºC.

     En una sartén salteamos las acelgas, con un poco de aceite la cebolla tierna a daditos y el Tomato disuelto en un poco de agua.

     Rellenamos los pimientos con lo que tenemos en la sartén y lo salpimienteamos al gusto.

     Los metemos en el horno durante 15 minutos y después hacemos un hueco con la cuchara y echamos el huevo (si queremos podemos poner queso picadito encima), volvemos a ponerlo en el horno unos ocho minutos y listo para comer.

    Al emplatarlo lo acompañaremos con unas cebollas francesas caramelizadas.

     Aquí en Tesanas deseamos aprender juntos a comer saludablemente y una alimentación completa, fácil y asequible.

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Albóndigas de tofu

Albóndigas de tofu

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 1 bote de tofu Curasana

- 1 taza de arroz integral cocido 

- 1 taza champiñones picados 

- 1 cucharada de cebolla frita seca

- 1 cucharada de salsa de soja (opcional)

- 2 cucharadas de aceite de oliva 

- 2 cucharadas de té vegetal ce calabaza

- Sal y pimienta al gusto

- (Harina para espesar si es necesario)

ELABORACIÓN:

En un bowl se agregan el arroz integral,el tofu, los champiñones,el aceite de oliva y la pasta de calabaza que hemos hecho al hervirla en medio vaso de agua y se mezclan muy bien. Cuando ya tengamos todo bien mezclado añadimos, la cebolla, el ajo, la salsa de soja (opcional), sal y pimienta. 

Se va agregando el harina integral para darle la consistencia a la masa, que no quede muy suelta y se puedan formar las hamburguesas o albóndigas. 

Las freímos bien en aceite y las acompañamos con una ensalada de rabanitos o con algo de canónigos.

Desde Tesanas intentaremos seguir investigando y dando ideas de como alimentarnos bien y de formas diferentes.

Propiedades de los canónigos

Canónigos

     Los canónigos tienen una composición nutricional con muchos beneficios y propiedades. 

     Ayudan a la digestión, y pueden disminuir considerablemente problemas renales; porque son diuréticos.

   Contribuyen a la depuración de la sangre, ya que la limpian. 

  También favorecen la visión en general, pueden tratar problemas que se estén desarrollando o prevenir.

   Y puede contribuir al tratamiento de la anemia debido a su contenido de hierro, e incluso contribuye con el fortalecimiento de los dientes, cabello, huesos, dientes y uñas; esto se debe a la presencia del calcio entre sus propiedades.

  Además disminuye los nervios, el estrés, la ansiedad y otros males relacionados con el sistema nervioso central. Ya que forma parte de la familia de la Valeriana.

   
   Bueno otra aportación más desde Tesanas, que además se puede añadir en múltiples platos no solo en ensalada. Y algo muy importante, lo podemos tener sembrado hasta en nuestro balcón, junto con las aromáticas o la rúcula.