HAMBURGUESA DE CALABACÍN

Hamburguesas de Calabacín

INGREDIENTES PARA 4 HAMBURGUESAS:

- 1/2 calabacín.

- 1 zanahoria.

- 1 cebolla tierna o un puerro

- 100g de queso semicurado de Letux

- 1 huevo.

- Pan rallado.

- 1 cucharadita de perejil picado

- 2-3 cucharadas de aceite de oliva saborizado con Carrot tea

- Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

     Lavamos y rallamos el calabacín con piel con la mandolina en forma de fideos y lo ponemos a escurrir en escurridor o colador durante unos minutos para que se vaya el agua de exceso.

     Rallamos la zanahoria con la misma cuchilla en la mandolina, y hacemos lo mismo con la cebolleta o el puerro y lo ponemos todo en un bol añadiendo el perejil cortadito muy pequeño.

     Batimos el huevo y lo mezclamos en el bol con todo lo demás y ahora añadimos el queso, que lo rallaremos muy fino; añadiremos ya la sal y la pimienta al gusto.

     Iremos añadiendo a nuestra mezcla el pan rallado hasta que tengamos una mezcla manejable para hacer las hamburguesas; calentaremos el aceite que tenemos con Carrot tea y pondremos nuestras hamburguesas al fuego lo justo para que se doren bien por los dos lados.

     Esta versión se puede hacer en albóndigas que a veces a los niños les gusta manipular la comida y cocinar con los adultos y así les será más fácil

     Aquí en Tesanas pensamos por y para todos vosotros, tenemos que aprovechar la gran cosecha de calabacines.

Aceites de sabores

Aceite carrot

Que manera más sana y saludable que condimentar nuestros platos, con aceites de sabores elaborados en casa por nosotros mismos y con productos ecológicos de calidad.

En tesanas tenemos dos productos de tés vegetales estrellas, que una de sus miles de formas de aprovecharlos es la siguiente:

En una aceitera de 250cc pondremos una cucharada sopera colmada de carrot o de tomate y lo dejaremos reposar durante al mínimo quince días, de esta forma posteriormente lo que obtendremos serán unos maravillosos aceites con un toque de cúrcuma, jengibre o de tomate, pimienta en su defecto ideales para condimentar en carpachos vegetales, ensaladas frescas de pasta o arroces, etc...

Carpacho de calabacín

Propiedades de la lima

Lima

     Tiene cualidades antisépticas y alcalinizantes, estupendas para los que padecen litiasis renal, hiperuricemia o gota, pues facilita la eliminación del ácido úrico por la orina.

   Además normaliza la cantidad de ácido clorhídrico en el estómago, que es el causante de muchas úlceras y ardor estomacal. 

  Es muy recomendable para diabéticos y obesos por su escaso contenido de carbohidratos.

    El jugo de lima diluido en agua, se usa en enfermedades febriles porque: aporta vitaminas y minerales, refresca, calma la sed, y contribuye a evitar la deshidratación, y sobre todo en procesos diarréicos para hacer una mezcl con sal, azúcar y bicarbonato para compensar las sales.

     En tesanas la recomendamos en la infusión de  “caipirinha” que se prepara haciendo la infusión de estas hierbas (se calienta un vaso de 200ml de agua y se pone una cucharada sopera de las hierbas)  y mezclandola en una jarra cuando ya han reposado durante 15 minutos; se añade hielo picado, lima y unas hojas de menta. 

Propiedades del guaraná

Guaraná

     El contenido de cafeína en el guaraná es mayor que la cantidad presente en los granos de café. Esto hace que sea un estimulante natural, que previene la fatiga. 

     Esta fruta también se sabe que tiene propiedades para suprimir el apetito. Un té hecho con guaraná sirve para suprimir el hambre, allanando el camino para la pérdida de peso.

     Tiene propiedades calmantes. Una taza de té con esta fruta en realidad podría ayudar a aliviar los niveles de estrés y mejorar su estado de ánimo.

     Ayuda a mejorar el rendimiento intelectual. Esta fruta tiene el potencial de mejorar la circulación sanguínea, promoviendo así una mejor salud mental. 

     Si se utiliza junto con polvo de cúrcuma, esto puede ser utilizado para mejorar el poder de la digestión. 

     Tiene propiedades afrodisíacas naturales. La presencia de cafeína en esta fruta enriquecida con sus propiedades innatas de estimulante de la libido. 

    Ayuda a las mujeres que tienen reglas dolorosas y a subir el ánimo de estas en esos primeros días del ciclo tan agotadores.

     Nosotros en tesanas hemos incorporado un té que contiene guaraná, con una mezcla que te dará toda esa vitalidad que necesitas

Té chai matutino

Té chai matutino

El té chai matutino está compuesto de: té negro, canela, cardamomo, jengibre, clavo, pimienta negra y nuez moscada. Se pueden mezclar con agua caliente o leche, y se puede endulzar con miel o azúcar, al gusto

Es un poderoso estimulante, por esta razón que muchas personas han decidido cambiar el café por el té chai.

Además, todas las especias utilizadas en el té chai son muy utilizadas en la medicina ayurvédica. La composición y mezcla de estas hierbas ayudan a:

- A la estimulación, el equilibrio y el apoyo de la digestión. Calman el dolor de estómago, las náuseas, la diarrea, estimulan la digestión y elimina las flatulencias. Todo ello por sus altos contenidos en fibra. Y ayuda a aliviar los síntomas de las úlceras estomacales.

- Tiene un gran poder antiinflamatorio y analgésico, ideal para las artritis. 

- Y por su poder antioxidante es ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares, ayudando a la reducción de la presión arterial y del colesterol.; mejorando además la circulación y el sistema inmune, protegiéndonos de virus y bacterias.

- Ayuda a los síntomas de congestión y gripe, el asma leve, las alergias respiratorias y alivia el dolor de garganta.

- En dietas de adelgazamiento ayuda a la metabolización de las grasas, previniendo su acumulación.

Desde Tesanas esperamos poder aportar y conocer juntos miles de propiedades para estar más saludables.

Hamburguesa de lentejas

INGREDIENTES para 5 personas:

-200 gramos de lentejas crudas

- 5 dientes de ajo

-1 cebolla

- Aceite de oliva, Sal y pimienta

- Infusión de zanahoria y jengibre

ELABORACIÓN:

Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas con la infusion de zanahoria. Pasado ese tiempo se cuelan.

Con la batidora trituramos bien las lentejas dejando una masa fina.

Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolo todo a las lentejas. Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. 

Ponemos una sartén con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.

Freímos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no esté demasiado alto, pues se quemaría el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedará aceitosa.

Propiedades de la grosella

Grosellas

     La grosella es el fruto de arbustos de hasta 2 metros de altura, de la familia de las Saxifragáceas, plantas herbáceas y leñosas que crecen espontáneas en regiones templadas y frías.

     Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. 

     

     Son buena fuente de fibra; por lo tanto mejoran el tránsito intestinal. 

   Además son ricas en potasio, que es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula., hierro y calcio (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal), tienen taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. 

   Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. 

     Tienen gran cantidad de vitamina C que tiene acción antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Asimismo, la vitamina C tiene la capacidad de favorecer la absorción del hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferropénica. Existen ciertas situaciones vitales en las que las necesidades orgánicas de vitamina C están aumentadas, como embarazo, lactancia, tabaquismo, empleo de ciertos medicamentos, estrés y defensas disminuidas, práctica deportiva intensa, cáncer, Sida y enfermedades inflamatorias crónicas. 

    La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su consumo habitual durante los meses en los que abundan puede resultar un remedio para tratar el estreñimiento y la atonía intestinal.

     En tesanas nos encanta ayudaros a saber más sobre lo que comemos y además os podemos recomendar como tomarlo cuando no es el tiempo o no lo tenemos a mano con nuestra hierba mate con grosella