Calabaza roja asada al horno

Calabaza al horno

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 calabaza roja

- 1 blister de bacon

- 2 dientes de ajo

- Sal y aceite

ELABORACIÓN:

     Precalentamos el horno a 200ºC durante unos 5-10 minutos (aunque esto no es del todo necesario) y metemos la calabaza en el horno entera y la dejamos hornear a 180ºC una hora y media.

     Cuando ha pasado ese tiempo la dejamos enfriar y la pelamos, con ayuda del cuchillo la partimos a dados y la dejamos a un lado.

     Mientras, troceamos los dientes de ajo y los ponemos con aceite en una sartén junto con el bacon. Cuando ya esté tostado añadimos los dados de calabaza añadimos la sal y servimos.

EMPLATADO:

     Este plato es ya una maravilla de sabor si además añadimos en la sartén unos dados de patata cocida de más o menos el mismo tamaño de los dados de calabaza.

  Aunque Tesanas siempre te aconseja equilibradamente si tienes dudas puedes consultarnos.

     No te olvides de repasar las propiedades de la calabaza en nuestro post anterior, prometemos ir dando más recetas para así deleitar a todos. Además iremos poniendo post con las diferentes variedades de calabazas.

Sopas de ajo

Sopas de Ajo

El ajo como condimento es muy sano, pero ¿qué os parece si lo empleamos como ingrediente principal para aprovechar al máximo los beneficios que nos brinda? 

Ahora que ha vuelto el frío es el momento ideal para preparar unas ricas sopas de ajo, una receta clásica que cuida nuestra salud y además nos reconforta en un día frío.


INGREDIENTES (para 4-6 personas)

- 2 dientes de ajo por persona
- 1 huevo por persona
- 1 rebanada o 2  de pan duro (según tamaño) por persona
- 100 gr. de jamón serrano en virutas
- 2,5 L.  de caldo de carne (para hacerla más ligera de verduras o agua)

- 2 cucharillas pequeñas de pimentón dulce o picante
- 2 cucharadas de aceite

- Sal y pimienta

Ingredientes Sopa de Ajo

PREPARACIÓN 

Pelamos y fileteamos fino los ajos; así el ajo aportará el aroma y la emulsión entre el agua y el aceite que hará que la sopa sea excelente.
En una sartén profunda, olla o cazuela de barro, calentamos el aceite  e introducimos el ajo. Los hacemos hasta que comiencen a dorarse y añadimos  el jamón en virutas. Rehogamos un poco el jamón con el ajo. 

Cuando ya estén, añadimos la mitad de las rebanadas de pan duro y les damos unas vueltas mientras las espolvoreamos con el pimentón; esto es importante hacerlo con la cazuela fuera del fuego para evitar que el pimentón se queme y se torne amargo.

Rehogamos todo durante 2-3 minutos más y sin dejar de remover agregamos el caldo  y lo cocemos a fuego medio unos veinte minutos. Para que la sopa quede perfecta el caldo no debe llegar a hervir, por tanto controlaremos el fuego y lo bajaremos más si fuera necesario.

Tostamos el resto del pan y lo añadimos a la sopa junto con los huevos, que dejaremos cuajar 2-3 minutos. También se puede dar vueltas despacio mientras se añaden los huevos para que éstos se hilen.

A la hora de servir, tradicionalmente se saca a la mesa la misma olla donde se ha preparado la sopa con un cazo, y cada comensal se sirve su plato. Esto ayuda a mantener el calor de la sopa, que ha de consumirse muy caliente.

Una receta de las de toda la vida, que seguro nuestras abuelas o madres nos han preparado alguna vez. 
Desde Tesanas abogamos por recuperar las recetas de siempre, sencillas, nutritivas y saciantes, que no necesitan muchos ingredientes y combinan de forma intuitiva alimentos muy nutritivos que potencian sus propiedades al combinarse.

Contacta con nosotros y elaboraremos tu dieta personalizada donde podrás aprender muchas otras recetas similares.




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La cocina con ajo es más sana

Cabeza y dientes de ajo

Tradicionalmente el ajo se ha empleado de forma abundante en la cocina española... Nuestras abuelas ya sabían que el ajo "era bueno", pero si hubiesen conocido todas sus virtudes, posiblemente lo hubiesen empleado más aún.

El ajo es un elemento muy efectivo en la prevención y tratamiento de todo tipo de enfermedades cardiovasculares o circulatorias, como por ejemplo la gota.
 estimula la producción de ácido sulfhídrico, lo que nos ayuda a reducir la presión arterial, al relajar los vasos sanguíneos y mejorar el flujo de la sangre en el organismo.
Además, el ajo nos ayudará a prevenir y reducir el endurecimiento de las arterias que dificulta a la larga la circulación sanguínea.

Por otro lado, el ajo es también excelente complemento para facilitarnos la digestión, pues ayuda a procesar y digerir mejor los alimentos, y colabora en la eliminación de desechos del organismo. También es un excelente diurético, facilitando la eliminación de líquidos y toxinas.
Gracias a ésto, previene las inflamaciones estomacales e intestinales, e incluso puede eliminar bacterias dañinas en los intestinos, sin afectar a aquellas bacterias que ayudan a la digestión.

Numerosos estudios apuntan a la relación entre el consumo regular de ajo y la reducción del riesgo de padecer varios tipos de cáncer, debido a sus  propiedades antibacterianas y al bloqueo de la formación de sustancias cancerígenas.. y sólo es necesaria una pequeña cantidad diaria para mantener nuestro organismo protegido.

Podemos beneficiarnos de las propiedades del ajo consumiéndolo crudo o como un estupendo aderezo en diferentes platos (conejo al ajillo, migas...). Un poco de ajo realza el sabor de las salsas, e incluso se puede utilizar como ingrediente principal... seguro que todos alguna vez hemos consumido unas sabrosas sopas de ajo o la inigualable salsa alioli...

Si quieres conocer más recetas para incorporar el ajo a tu dieta visita nuestro blog y descubre las recetas sanas y ligeras de Tesanas para cocinar con ajo.




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