Ensalada de garbanzos de la abuela

Ensalada templada de garbanzos

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

– 1 cebolla

– 1 diente de ajo

– 1 cucharada de aceite

– 400 gr. de garbanzos cocidos (un bote de los grandes)

– 2 latas de atún al natural

– 1 lata/bote de pimientos de piquillo

– 400 gr. (1 bote pequeño) de tomate triturado

– 1 cucharada sopera de tomato twist organic

– 1 huevo duro

PREPARACIÓN:

     Picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a rehogar en una sartén con el aceite bien caliente.

     Cuando la cebolla esté pochada agregamos los garbanzos, las dos latas de atún y los pimientos cortados en tiras. Removemos bien para que se mezclen los sabores y sofreÍmos durante un par de minutos.

     A continuación echamos el tomate triturado y el tomato twist; luego rehogamos durante unos 15 minutos.

     El huevo duro lo picaremos y lo pondremos de adorno en el emplatado y  para que esta ensalada templada nos sirva de plato único.

     Aquí en Tesanas nos encanta ayudarte a saber que cocinar hoy.

Propiedades garbanzos

Garbanzos

Os vamos a resumir los beneficios y propiedades de los garbanzos:

     Los beneficios y propiedades de los garbanzos derivan en que están compuestos por hidratos de carbono (almidón principalmente). Son de absorción lenta, por lo que son ideales tanto para aquellas personas diabéticas, como para las que necesitan energía extra a largo plazo.

     Además, contienen proteínas, aunque en lo que se refiere a los ácidos grasos, el garbanzo se caracteriza por los ácidos grasos insaturados linoleico y oleico, los cuales protegen el organismo del denominado como colesterol alto.

     También contienen una importante cantidad de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y es ideal para aquellas personas que padecen de estreñimiento.

     Poseen a su vez vitaminas y minerales, entre los que destacan el calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio, que ayudan a mantener las defensas altas de nuestro cuerpo.

     Os ponemos una tabla de valores nutricionales de los garbanzos; para que os asombreis de sus contenidos

100 gramos de garbanzos aportan:

Kilocalorías: 305

Hidratos de carbono: 48,6

Proteínas: 20

Grasas totales: 3,4

Fibra: 9,5

Colesterol (mg): 0

Vitaminas: (A, retinol: 30 / B1, tiamina: 0,50 / B2, riboflavina: 0,15 / B3, niacina: 1,5 / B6, piridoxina: 0,54 / C: 4).

Minerales: (Sodio: 27 / Potasio: 580 / Calcio: 110 / Fósforo: 428 / Magnesio: 108 / Hierro: 6,5).

     Desde Tesanas solo queremos aportar un poco de luz a la alimentación del día a día, haciendo más sencillo cuidarse