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| Timbal de espinacas y piñones con aceite de oliva. |
Las espinacas con ricas en Vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre, y los piñones son ricos en Vitamina E, con función antioxidante... pero aprovechamos mucho mejor sus vitaminas si los rehogamos con aceite de oliva, ¿Por qué?...
Algunas vitaminas necesitan la presencia de grasas para que nuestro organismo las asimile bien; son las llamadas vitaminas liposolubles, como son las vitaminas K y E.
Por eso, curiosamente, es más sano añadir aceite de oliva a las espinacas con piñones que prepararlas sin condimentar. Además, los piñones ayudan a absorber mejor la Vitamina A de las espinacas.
Os proponemos una receta de espinacas sabrosa y sana para que aprovechéis al máximo todos sus nutrientes:
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
- 2 paquetes de espinacas congeladas o dos bolsas de espinacas frescas
- 1 cabeza de ajos
- 2 cucharadas de piñones
- Reducción de salsa de soja
- Sal y aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
Ponemos las espinacas en una olla rápida a cocer durante diez minutos, y mientras se hacen preparamos un sofrito a fuego lento en una sartén honda, con los dientes de ajos enteros, los piñones y el aceite de oliva virgen.
Luego añadimos las espinacas ya escurridas y las salteamos durante 10 minutos para que cojan todo el sabor.
Colocamos las espinacas en el plato con ayuda de un timbal y decoramos alrededor con unas gotas de reducción de salsa de soja, que nos aportará ese toque salado.
Podemos variar los frutos secos si no nos gustan los piñones, pero es importante incorporar un fruto seco para ayudar la a absorción de Vitamina A.
Para conseguir la reducción de salsa de soja, pondremos en un cazo a fuego suave salsa de soja con un poco de miel y removeremos continuamente hasta que coja la consistencia deseada.
Elegir los alimentos correctos es tan importante como saber combinarlos para conseguir beneficiarnos al máximo de sus cualidades nutricionales. En Tesanas te orientamos sobre qué alimentos incluir en tu dieta y cómo combinarlos para ayudarnos a tener una vida saludable.
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