Rape al horno

Colas de rape al horno con patatas

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 4 colas de rape

- 3 patatas grandes

- 2 cebollas grandes

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1/2 vaso de vino blanco o media lata de cerveza

- 1 vaso de agua

- sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

     Pelamos, lavamos y cortamos a rodajas grandes y finas las patatas y hacemos luego lo mismo con la cebolla. Con esto rellenamos el fondo de la fuente que usaremos para el horno; mientras se precalienta el horno.

     Regaremos las colas de rape con el resto del aceite y vertiremos el agua y el vino por toda la bandeja, para que quede bien repartida. Metemos al horno 20 minutos a 220º. A mitad de cocción, daremos la vuelta a las colas de rape para que se hagan bien, por las dos partes.

     Este plato único es uno de los ejemplos buenos de receta equilibrada para una dieta de adelgazamiento o de mantenimiento; que siempre damos en Tesanas

No dudéis y preguntarnos

Propiedades del Rape

Colas de Rape

     El rape es un pescado magro. Esto significa que su contenido en grasas es realmente bajo en comparación con otros peces, aportando a su vez muy pocas calorías.

     Ideal en dietas hipocalóricas y bajas en grasa que persiguen el objetivo de adelgazar y perder peso, aunque también es interesante en la alimentación infantil, por su riqueza nutricional, sabor suave y textura.

     Su contenido en vitaminas y propiedades son:

- Vitamina B1: beneficiosa sobre la actividad mental y nuestro sistema nervioso, ayudando en casos de depresión, pérdida de concentración y memoria. Además, ayuda en el crecimiento y en la digestión de los hidratos de carbono.

- Vitamina B3: aprovechamiento de la energía que contienen los macronutrientes. Participa a su vez en la producción de hormonas sexuales y en la síntesis de glucógeno.

- Vitamina B9: imprescindible para mujeres que estén pensando quedarse embarazadas, al ayudar a prevenir defectos en la placenta, y defectos en el cerebro y la columna vertebral en el feto.

- Hierro: previene la anemia ferropénica, además de ser necesaria para la formación de la hemoglobina.

- Fósforo: presente en huesos y dientes, participa en los diferentes procesos de obtención de energía, además de ser útil en la actividad muscular y el sistema nervioso.

- Magnesio: mejora la inmunidad y es fundamental para el funcionamiento de los músculos, nervios e intestinos. Así mismo, forma parte de dientes y huesos.

- Potasio: interviene en el equilibrio interior y exterior de la célula, siendo necesario a su vez para la actividad muscular y el sistema nervioso.

Té blanco chino

Té blanco

     El té blanco, se produce principalmente en China, en las altas montañas de la provincia de Fujian, cuidando hasta el más mínimo detalle de su producción.

     El té blanco ha sido descubierto recientemente como el antioxidante más potente de la naturaleza.

Es 100% más eficaz que el té verde porque contiene tres veces más polifenoles; un potente antioxidante presente en todos los tipos de té y muy conocidos por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres.

     Por otro lado, el té blanco es capaz de proteger la producción de lípidos 10 veces mejor que el té verde. Además este té por sí solo es bastante más eficaz que la vitamina C y la vitamina E juntas.

- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Baja el riesgo de padecer cáncer.
- Previene los infartos.
- Disminuye los niveles de colesterol en la sangre, sobretodo la lipoproteína de baja densidad (LDL).
- Protege la dentadura de las caries.
- El poder antioxidante del té en muchos casos es superior a la de las frutas y verduras.
- Previene infecciones.
- Combate la fatiga.
- Estimula las defensas y el funcionamiento mental.
- Evita el paso del azúcar a la sangre.
     El auténico té no contiene conservantes ni colorantes por lo que su consumo no está contraindicado en ningún caso (salvo casos puntuales de alergiay enfermedades de la sangre). Además  es el que menos teína contiene, la mitad que el té verde. Así que es ideal para sustituir al café si se tiene la tensión algo alta.

     Es mucho mas eficaz contra el envejecimiento celular que el te verde , incluso 14 veces mas potente que un vaso de zumo de naranja.

     En Tesanas lo puedes encontrar sólo o mezclado con otros para potenciar sabores o propiedades

Calabaza roja asada al horno

Calabaza al horno

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 calabaza roja

- 1 blister de bacon

- 2 dientes de ajo

- Sal y aceite

ELABORACIÓN:

     Precalentamos el horno a 200ºC durante unos 5-10 minutos (aunque esto no es del todo necesario) y metemos la calabaza en el horno entera y la dejamos hornear a 180ºC una hora y media.

     Cuando ha pasado ese tiempo la dejamos enfriar y la pelamos, con ayuda del cuchillo la partimos a dados y la dejamos a un lado.

     Mientras, troceamos los dientes de ajo y los ponemos con aceite en una sartén junto con el bacon. Cuando ya esté tostado añadimos los dados de calabaza añadimos la sal y servimos.

EMPLATADO:

     Este plato es ya una maravilla de sabor si además añadimos en la sartén unos dados de patata cocida de más o menos el mismo tamaño de los dados de calabaza.

  Aunque Tesanas siempre te aconseja equilibradamente si tienes dudas puedes consultarnos.

     No te olvides de repasar las propiedades de la calabaza en nuestro post anterior, prometemos ir dando más recetas para así deleitar a todos. Además iremos poniendo post con las diferentes variedades de calabazas.

Sopa con brócoli deshidratada

Sopa brócoli deshidratada

INGREDIENTES (4 personas de plato único)

- 8 cucharadas soperas de brócoli deshidratado

- 2 cucharadas de aceite de oliva 

- Un paquete de taquitos de jamón 

- 100 gr de tomate natural triturado 

- Una cucharadita de azúcar.

- Sal y pimienta

- 100 gr de pasta corta 

- 2 litros de agua.

ELABORACIÓN 

     En una cacerola ponemos a calentar el aceite y, cuando esté caliente, echamos los taquitos de jamón  y rehogamos un poco; en ocasiones yo añado un poco de cebolla muy picada para que el sabor del tomate no sea muy ácido luego.

     Añadimos el tomate, y añadimos el resto de ingredientes (salvo la pasta) y dejamos hervir durante unos 20 minutos.

     Al cabo de ese tiempo, añadimos la pasta y dejamos hervir el tiempo que nos indique el fabricante de la misma.

     Aquí en Tesanas te ayudamos a elaborar menús poco costosos y equilibrados nutricionalmente hablando; además puedes entrar en nuestra tienda y encontrar muchos de nuestros deshidratados.

EMPLATADO:
     Para aportar un aporte del todo equilibrado se le puede añadir un huevo duro a taquitos cortado o hacer un hilado de huevo al calentar la sopa.

BRÓCOLI DESHIDRATADO

Brócoli deshidratado

ANTIOXIDANTE

El brócoli contiene una elevada cantidad de vitaminas (vitamina A, beta-caroteno, niacina, vitamina B1, B2, B6, E, ácido fólico y vitamina C). .

Su alto poder antioxidante se debe principalmente a los beta-carotenos, isocianatos y la vitamina C. Todos ellos son antioxidantes que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento.

Su intenso color verde es indicador de su alto contenido en provitamina A (principalmente en forma de beta-carotenos), que refuerzan nuestro sistema inmunológico. En el brócoli, el beta-caroteno se almacena principalmente en los floretes.

Además, aporta elevadas cantidades de vitamina C, hasta el punto que una ración de 200 g contiene más de tres veces las recomendaciones diarias de vitamina C. La vitamina C tiene poder antiviral y mejora la salud cardiovascular.

También contiene contiene luteína, un antioxidante importante para la salud de los ojos y gran cantidad de glucosinolatos, por lo que se le atribuyen efectos anticancerígenos.

DEPURATIVO Y SACIANTE

El brócoli es una fuente muy importante de fibra, recomendada en dietas hipocalóricas donde exista una mejor proporción de aporte de nutrientes con respecto al bajo aporte energético.

Teniendo en cuenta que el brócoli no contiene grasas y que nos aporta una importante cantidad de fibra (3 gramos por cada 100), es un buen aliado para saciar nuestro apetito sin elevar la cantidad de kilocalorías ingeridas por su bajo valor energético.

Sus potentes antioxidantes ayudan al organismo a reducir la cantidad de ciertas bacterias del estómago, previniendo las infecciones del aparato digestivo. Las proporciones de azufre presentes en el brócoli le confieren además propiedades antimicrobianas e insecticidas.

EN DEFINITIVA

1. Mujeres embarazadas, por su alto contenido en ácido fólico.

2. Para favorecer el buen estado de la piel y de las mucosas debido a su efecto antioxidante o antienvejecimiento de la piel.

3. En la menopausia, ya que contiene calcio y actúa como fitoestrógeno. 

4. Para prevenir hemorragias por su contenido en filoquinona (fuente principal de vitamina K).

5. Para dietas de adelgazamiento porque nutre y aporta muy pocas calorías.

6. En caso de hipertensión y colesterol elevado porque actúa sobre el hígado, reduciendo el transporte de colesterol hacia los tejidos y minimiza el riesgo de formación de trombos.

7. Para las personas convalecientes y anémicas por su aporte en hierro y ácido fólico.

8. Para proteger el aparato digestivo de la bacteria Helicobacter Pylori, causa principal de las úlceras y la gastritis.

9. Para desintoxicar nuestro organismo ya que los fitonutrientes del brócoli hacen que se incremente la producción de enzimas depurativas.

10. Para la prevención de cataratas, ya que el caroteno y la luteina, reduce en un 23% el envejecimiento y la degeneración macular, previniendo una reducción de la lesión ocular completa.

En Tesanas lo podéis encontrar deshidratado y como siempre os daremos la solución para así saber añadirlo a vuestra dieta rica y saludable.

Cabeza de ternasco al horno

Cabeza de ternasco aragonés

INGREDIENTES:

- Cabeza de ternasco

- Sal y aceite

- Perejil, pimienta negra y tomillo

ELABORACIÓN:

     En una fuente honda ponemos la cabeza de ternasco y ponemos sal, pimienta y tomillo a gusto junto con un chorrito de aceite y lo dejamos en el horno 1 hora a 200ºC.

     Abrimos el horno a mitad del tiempo estimado y si vemos que se reseca mucho echamos media lata de cerveza y ponemos un pimiento rojo para que se ase a la vez.

     Es una receta típica aragonesa y lo que debemos tener muy en cuenta es que el ternasco debe ser cuanto más lechal mejor; así lo podemos encontrar en Carnicería Isabel 

     Todo estos consejos nutritivos te los damos en Tesanas; porque en este caso este exquisito plato tiene unos grandes aportes de vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en los sesos de cordero hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de esta carne también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

     Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de esta carne ya que los sesos de cordero tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de esta carne también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

     Por su alta cantidad en colesterol, esta carne no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.