Propiedades de los rabanitos

Rabanitos

Contienen vitaminas del grupo B, C, minerales como el potasio, yodo, magnesio o hierro, fibra, fitoquímicos como los glucosinolatos o los indoles y agua.

Los rabanitos tienen propiedades inmunoestimulantes, antimicrobianas, coléricas, antisépticas, carminativas, antianémicas, antiinflamatorias, depurativas, antioxidantes, expectorantes, diuréticas, colagogas, hepatoprotectoras y digestivas.

Favorecen el buen funcionamiento de la glándula tiroides, y previenen la retención de líquidos.

Cuidan de nuestra flora intestinal, mejoran las úlceras,y estimulan el drenaje del hígado y la vesícula biliar impulsando la producción de bilis, ayudando a eliminar toxinas. Además aumentan la absorción de hierro, siendo así un gran aliado en las anemias.

Alivian los síntomas de gripes y refriados y bajan la temperatura.

Favorecen la expulsión de cálculos renales, hepáticos o biliares.

Desde Tesanas nos encanta contribuir a saber un poquito más de nuevos alimentos, que además en esta ocasión podemos tener plantados hasta en nuestras casas en macetas.

Migas Aragonesas

Migas Aragonesas

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

1 longaniza aragonesa pequeña

1 Kg pan (que tenga 1 o 2 días)

1 racimo de uvas 

4 dientes ajos

manteca de cerdo

1 cucharón aceite de oliva

2 cebollas tiernas

1 cucharada de pimentón (que añado yo al gusto o dulce o picante)

Sal

ELABORACIÓN:

Lo mejor es coger el pan de 1 ò 2 días, porque la miga es más compacta y cosistente. Se cortan rebanadas muy finas y luego estas se pican.

Se espolvorea ligeramente el pan de agua. No debe empaparse de agua  (porque si no lo único que hacemos es una masa), se les echa sal y se tapan con un paño de cocina y se deja reposar mientras preparamos el resto.

Se corta la cebolla y los ajos en juliana bien fina (yo a veces añado unos dientes de ajo enteros), se pochan en una sartén tipo wok, con aceite de oliva y manteca mezclados.

Se pela la piel de la longaniza, y se corta a rodajitas.

Cuando ya estén pochadas las verduras y empiece a dorarse y la cebolla a ponerse transparente, se añade la longaniza y se rehoga (junto con el pimentón si se le añade).

Se rompe el pan con los dedos, mal cortado y se incorpora a la sartén sin parar de dar vueltas, para que las migas se vayan dorando y soltando. Se para cuando el pan está doradito.

Las uvas se lavan y se echan por encima de las migas en el momento que se sirven (si no tenemos ningún restricción alimentaria podemos acompañarlo con un huevo frito).

Aquí desde Tesanas, sólo queremos saber comer con vosotros; así que esto es un buen ejemplo de plato único y equilibrado, del cual evidentemente no se debe abusar.

Propiedades del cañamo

Té de canabis

LAS PROPIEDADES MÁS RELEVANTES SON:

Calmante: Mucho más eficaz que la marihuana a la hora de quitar dolores y contrariamente a la marihuana, no existe la posibilidad de sufrir una sobredosis.

Somnífero: Tomada por la noche, la infusión de cáñamo produce un efecto tranquilizante acabando con problemas de insomnio.

Depurativo: limpia el hígado, el estómago y los riñones

Antiasmático

Antidepresivo

En breve en Tesanas volveremos a tenerlo en nuestra tienda

Tabulé

Tabulé

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

200 gr. cuscús

200 ml. caldo de verduras

1 tomate de ensalada

1/2 pepino pequeño o pepinillos en vinagre

1 pimiento rojo y uno verde

1 cebolleta tierna

Hierbabuena

Aceitunas negras sin hueso

Zumo de 1 limón

Sal, aceite y vinagre al gusto

ELABORACIÓN:

Ponemos el caldo de verduras a calentar en un cazo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida, cuando hierve lo vertimos sobre el cuscús y lo dejamos reposar cinco o seis minutos.

Cortamos toda la verdura cortada en cubitos y añadimos todo.

En Tesanas como nos gusta hacer cosas diferentes daremos dos recetas de salsas para acompañar.

Tabulé de niños

Y para hacer la vida más sencilla y apetecible podemos hacer una versión niños, añadiendo al cuscús mantequilla y palitos de cangrejo troceados.

Pimiento relleno al horno

Pimiento relleno

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 2 pimientos grandes rojos de asas.

- Verdura de temporada (en este caso acelga)

- 2 huevos

- 20 cebollas francesas

- Queso curado

- Tomato

- Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

     Lavamos y partimos los pimientos por la mitad y mientras ponemos ya a precalentar el horno a 180ºC.

     En una sartén salteamos las acelgas, con un poco de aceite la cebolla tierna a daditos y el Tomato disuelto en un poco de agua.

     Rellenamos los pimientos con lo que tenemos en la sartén y lo salpimienteamos al gusto.

     Los metemos en el horno durante 15 minutos y después hacemos un hueco con la cuchara y echamos el huevo (si queremos podemos poner queso picadito encima), volvemos a ponerlo en el horno unos ocho minutos y listo para comer.

    Al emplatarlo lo acompañaremos con unas cebollas francesas caramelizadas.

     Aquí en Tesanas deseamos aprender juntos a comer saludablemente y una alimentación completa, fácil y asequible.

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Falafel frio y caliente

Falafel caliente con lombarda

ELABORACIÓN:

     Simplemente tenemos que mezclar dos recetas que ya hemos explicado aquí en el blog. La primera es la de hacer falafel y la segunda col lombarda; que la usaremos de base y de acompañamiento para así tener un plato calentito equilibrado y nutritivo para el invierno.

Falafel frío con ensalada y salsa tártara

ELABORACIÓN:

     Si somos amantes del falafel y nos gusta incluso en verano, lo podemos acompañar con un salteado de espárragos verdes con salsa tártara y una ensalada verde con rabanitos.

Falafel

Falafel

INGREDIENTES:

- 450 gramos de garbanzos.

- 3 cebollas medianas bien picadas.

- Una cucharada de perejil fresco bien picadito

- Una cucharada de cilantro fresco bien picadito

- Una taza de pan rallado.

- Una cucharadita de comino.

- 4 dientes de ajo bien picaditos

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta negra recién molida.

ELABORACIÓN:

  Debemos poner los garbanzos en remojo unas 24 horas antes de comenzar. Los trituramos en el vaso de la batidora junto a los ajos, el perejil, el cilantro, la cebolla y una taza de agua hasta conseguir una masa uniforme, o si nos gusta que queden los trocitos de cebolla y de ajo más gorditos simplemente lo mezclamos luego con la masa.

   Después añadiremos el comino molido, la pimienta negra, el pan rallado y salpimentaremos al gusto. Mezclaremos bien y dejaremos reposar la mezcla durante unos 45 minutos aproximadamente.

    Cuando haya reposado lo suficiente iremos haciendo bolas del tamaño de una pelota de golf o en mi caso que me gustan mas tipo hamburguesa.

    Calentar abundante aceite de oliva en la sartén e ir friendo todas las bolas de falafel hasta que estén bien tostadas y las iremos poniendo en papel absorbente para retener todo el exceso de aceite que puedan tener.

    Desde Tesanas nos encanta ir descubriendo recetas culinarias nuevas juntos, son un plato muy completo que podremos acompañar con diferentes alimentos y con diferentes salsas tahini, o de alcaparras.