La yerba mate

Yerba mate

  La yerba mate contiene cafeína en cantidades importantes, así como antioxidantes, potasio, aminoácidos y vitaminas. Los principales beneficios de la yerba mate en la salud son:

   Ayuda en la salud cardiovascular. Gracias a la buena cantidad de antioxidantes, el mate puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares evitando que el colesterol y la grasa se acumulen en las arterias. Este es un aspecto sumamente importante del consumo de esta tradicional bebida.

   Aumenta el colesterol “bueno”. Relacionado con el beneficio anterior, en un reciente estudio llevado a cabo por la Universidad de Illinois (Estados Unidos), se demostró que el consumo del mate aumenta la cantidad de colesterol “bueno”. Este tipo de colesterol, también conocido como HDL, protege contra los ataques al corazón.

   Ayuda a retardar el envejecimiento. Por la misma acción de los antioxidantes, el consumo regular del mate ayuda a prevenir la oxidación y el desgaste de las células.

Brinda resistencia física. Tomar mate colabora con la aceleración del metabolismo, lo cual se logra haciendo que el cuerpo consuma de manera más rápida los carbohidratos. El aumento de energía se debe tanto a la quema de las calorías que se han consumido con los alimentos como las que se encuentran almacenadas en el organismo en forma de grasa.

Adelgaza comiendo melón

Melón piel de sapo

Con el calor del verano, ¿a quién no le apetece una jugosa y refrescante rodaja de melón bien fresquita? El melón es casi todo agua, y nos ayuda a rehidratarnos sin aportar casi calorías; cada 100 g contiene tan sólo 34 calorías. Además, es bajo en grasas, y son estos dos factores los que nos ayudan a bajar de peso.

Cabe destacar que aunque el melón sea bajo en calorías, es muy rico en nutrientes, como vitaminas y minerales. El melón es la fruta que más vitamina A contiene, que resulta un poderoso antioxidante bueno para la piel y las mucosas. También es fuente de vitamina C y Manganeso, lo que ayuda al organismo a resistir las infecciones por virus y bacterias.

El melón nos ofrece flavonoides que protegen las células de los radicales libres, reduciendo el riesgo de padecer cáncer de páncreas, de mama o de colon. Y el Potasio que contiene controla la frecuencia cardíaca y la presión arterial, evitando así las enfermedades relacionadas con el corazón. También mejora nuestra visión y evita la degeneración macular, frecuente por el paso de los años. Todo un cúmulo de propiedades que van mucho más allá del alimento bajo en calorías.

Una buena cura depurativa de melón puede ayudarnos a eliminar los residuos tóxicos de nuestro organismo, dados sus beneficios desintoxicantes y diuréticos. La alimentación actual va acumulando en nuestro cuerpo aditivos, conservantes y otros ingredientes nocivos, y al lograr desprendernos de ellos nuestro organismo recupera el equilibrio y funciona como corresponde.

El 90% de agua que contiene el melón nos hidrata, evita la retención de líquidos y permite liberar toxínas. Y esa misma agua que contiene nos brinda además sensación de saciedad; comerás menos después de haber consumido una porción de melón, una buena ayuda en las dietas de control de peso.

Por todas estas razones, es muy recomendable consumir melón en verano, tanto por sus propiedades nutricionales como por resultar una ayuda para mantener nuestro peso. Esto último, claro está, introduciendo el melón en una dieta equilibrada; el melón no es una fruta milagrosa, y si cometemos excesos, una rodaja de melón no va a eliminar todo lo que anteriormente hemos consumido, aunque nos ayude a digerirlo.

Si tienes dudas sobre cómo llevar una dieta equilibrada, o sobre qué alimentos puedes o no consumir en una dieta de control de peso, nosotros te ayudamos en Tesanas y confeccionamos una dieta equilibrada, adaptada a tus gustos y necesidades, para que puedas beneficiarte de todas las ventajas que ofrece el melón y mantener una dieta variada.

¿Por qué comer puerros?

Puerros

Los puerros o ajoporros pertenecen a la familia del ajo, la cebolla y las cebolletas, y como tal comparte algunas de sus muy interesantes propiedades.

Estos vegetales, sabrosos y ligeramente dulces, pueden prepararse salteados, al vapor o como ingrediente de caldos y purés ligeros. Están compuestos en un 90% de agua, lo que les otorga un contenido calórico muy bajo. Los puerros son una de las mejores fuentes de fibra dietética, que ayudan a saciar al organismo y combatir el estreñimiento. 

También poseen un alto contenido de Potasio, que equilibra los niveles de agua y PH del organismo, y a la vez, su contenido en Sodio es muy bajo: condiciones ideales en dietas de control de peso o en personas con retención de líquidos, hipertensión o gota, debido a sus propiedades diuréticas y pocas calorías.

Buena fuente de vitaminas y minerales, los puerros son ricos en vitamina B9 o ácido fólico, que ayuda al organismo a generar nuevas células y mantiene la sangre sana para oxigenar correctamente las células. Destaca asimismo la vitamina A, que mantiene saludables e íntegros los revestimientos de la mucosa de la nariz, la garganta, el tracto urinario y el tracto digestivo, además de desarrollar y activar  las células blancas de la sangre. 

El Calcio fortalece huesos y dientes y hace que músculos y nervios funcionen a plena capacidad, y la vitamina C ayuda a reparar los tejidos del cuerpo. Sumando todos los nutrientes anteriores, más las vitaminas E y B6, y los carotenos que contiene, podemos comprobar que los puerros son un alimento muy nutritivo, eficaz para prevenir el cáncer de próstata, colon y ovarios, además de ayudar a reducir el colesterol y triglicéridos y poseer propiedades antiartríticas.

Pero eso no es todo: al igual que la cebolla y el ajo, los puerros tienen propiedades antibacterianas que lo convierten en un antibiótico natural. Los problemas bronquiales, de tos intensa, etc, se reducen con su consumo, y la alicina (compuesto que se forma al cortar un puerro y reaccionar con el Oxígeno) es eficaz contra el staphylococccus aureus, bacteria que puede provocar infecciones cutáneas y de las mucosas y las que pueden afectar al aparato gastrointestinal.

En el blog encontrarás distintas recetas con puerro, que puedes preparar en platos tanto fríos como calientes. 

Tesanas te anima a introducir los puerros en tu dieta, si aún no los consumes, y poder aprovechar así todas sus cualidades.

Tomates y pimientos, el poder rojo de la huerta

Tomates y pimientos

Indispensables en un huerto, el tomate y el pimiento llenan de color nuestro campo y nuestra mesa, sirviéndose muchas veces juntos. Y es que ambos comparten unas propiedades que, al unirse, se potencian.

Lo primero que nos llama la atención es su pronunciado color de un rojo vivo. El responsable, tanto en el tomate como en el pimiento, es el Licopeno. Este caroteno, que al entrar al organismo no se transforma en vitamina A, ejerce una importante función como antioxidante y anticancerígeno, protegiendo frente a los problemas cardíacos y ayudando a prevenir el cáncer de próstata. 

Ambos vegetales son ricos en vitaminas y minerales: el tomate destaca por su contenido en vitaminas B, C y A, y el pimiento posee un alto contenido en vitamina C, B6, E y vitaminas del grupo B2.

El pimiento sobre todo, se encuentra repleto de betacarotenos, que al entrar en el organismo se transforman en vitamina A. La suma de todas estas vitaminas y betacarotenos, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas, como el cáncer, hemorragias cerebrales, cataratas y problemas cardíacos.

Fósforo, Magnesio y Calcio son algunos de los minerales presentes en el tomate, destacando por encima de todos el Potasio. Sin embargo, aun siendo rico en minerales, es bajo en Sodio, lo que lo hace especialmente indicado para las personas hipertensas.

El tomate ayuda a la digestión, ya que es en un 94% agua, y contiene sales orgánicas ácidas, malatos y citratos. Pero ¡ojo! porque para las personas con cálculos renales estos componentes no son nada recomendables.

Pimiento y tomate son alimentos con pocas calorías y grasas, ideales en dietas para bajar de peso. 

Si los consumimos en crudo, lo ideal es no retirarles la piel, pues ahí es donde se encuentra la mayor cantidad de fibra, también beneficiosa en una dieta de control de peso.

Podemos consumirlos tanto cocinados como crudos, en salsas, ensaladas, conservas, sopas frías... 

Puedes descubrir recetas variadas con tomate y pimientos en nuestro blog, tanto para los productos frescos como en conserva o deshidratados (mezcla de tomate deshidratado).

Cuídate de forma natural y sin renunciar al sabor, con las recomendaciones de Tesanas.

Remolacha: el poderoso tubérculo rojo.

Remolacha

Si estás convaleciente, sufres de anemia, o estás embarazada, la remolacha puede convertirse en tu gran aliado... ¿Quieres saber por qué? 

El tubérculo de la remolacha se puede consumir tanto cruda como cocida, aunque mantiene mejor sus propiedades en crudo, como es habitual con las verduras. Puede prepararse en ensaladas en crudo (tanto las hojas como el tubérculo de la remolacha) o cocinarse. 

La remolacha es un alimento muy energético, rica en azúcares y vitaminas C y B , que también posee un alto contenido en Hierro, además de Yodo, Sodio y Potasio, y en menor cantidad, Magnesio, Fósforo y Calcio. Todo esto hace su consumo muy recomendable en personas que necesitan un aporte extra de energía, vitaminas y minerales.

Gracias a su contenido en folatos, la remolacha es particularmente apropiada en la dieta de las embarazadas, para asegurar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación (la deficiencia de folatos provoca enfermedades como la espina bífida en los nonatos). 
Como los requerimientos de folatos son superiores también en los niños, es habitual incluir la remolacha en su alimentación para prevenir deficiencias;los folatos también intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos.

Pero no solo eso; su característico color rojo, que le confieren las Antocianinas, ya nos habla sobre su poder como Antioxidante, que bloquea los efectos de los perjudiciales radicales libres. Sus efectos, entre otros, modifican el colesterol "malo", con lo que contribuyen a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular. Y al ser rica en los carotenos  Luteína y Zeaxantina, ayuda a prevenir los problemas de salud ocular. 

Otra cualidad muy importante de la remolacha es su alto contenido en fibras, tanto solubles (mantiene los niveles de azúcar y colesterol controlados), como insolubles, que poseen un efecto laxante y depurativo. 

Personas con hipertensión, gota, retención de líquidos y oliguria se benefician del consumo de remolacha. Quienes padecen cálculos renales también pueden beneficiarse de sus propiedades, con una importante excepción: las personas con predisposición a formar cálculos en el riñón de Oxalato de Cálcio, quienes deben restringir el consumo de remolacha. 

¿Quieres conocer recetas con remolacha sanas fáciles y rápidas? Estate atenta a nuestro blog y deja que la roja remolacha mejore tu salud.

Los huevos no suben el colesterol

Huevos

Hace ya un tiempo que nos recomiendan no consumir huevos diariamente, puesto que suben el colesterol... pero las últimas investigaciones indican todo lo contrario; no sólo desmienten su influencia en el aumento del colesterol, sino que recomiendan consumir un huevo al día en una dieta equilibrada.

Vamos a repasar doce compuestos contenidos en los huevos, que poseen múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo:

* Colina: vital para que los nervios y los músculos funcionen correctamente, además de ayudar con el desarrollo del cerebro y la función de la memoria.
 * Ácido fólico: ayuda con la formación de glóbulos rojos y promueve el desarrollo correcto del feto, por lo tanto es especialmente importante para las mujeres embarazadas.

* Yodo: es necesario para la síntesis de las hormonas de la tiroides y es vital para el funcionamiento normal de la glándula tiroidea.

* Hierro: desempeña un papel importante en la producción de glóbulos rojos y es necesario para transportar el oxígeno por el cuerpo.

* Luteína y Ceaxantina: además de ayudar a mantener una buena visión, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades oculares asociadas con la edad, como cataratas y degeneración macular.

* Proteína: son esenciales para crear y reparar músculos, órganos, piel, cabello y otros tejidos corporales. Son necesarias para producir hormonas, enzimas y anticuerpos.

* Selenio: ayuda a prevenir la descomposición de los tejidos corporales, protege el ADN, las proteínas y las grasas de las células contra los daños.

* Vitamina A: es necesaria para el desarrollo saludable de las células, ayuda con el crecimiento y mantiene saludable la piel, la visión y la función del sistema inmunológico.

* Vitamina B12: imprescindible para la formación de glóbulos rojos, promueve el funcionamiento normal del cerebro y del sistema nervioso.

* Riboflavina: mantiene saludables la piel y los ojos.

* Vitamina B5: importante para el metabolismo corporal ya que libera energía de los alimentos y para el rendimiento mental.

* Vitamina D: esencial para tener huesos y dientes saludables; ayuda a la absorción de calcio en el cuerpo.

* Vitamina E: ayuda a mantener saludables nuestros sistemas reproductor, nervioso y muscular.

Los huevos están repletos de minerales y vitaminas esenciales, que los convierten en un alimento completo y muy recomendable. 
Ahora que las últimas investigaciones han probado el mito de la subida del colesterol y los huevos, puedes probar a incorporarlo a tu dieta de forma habitual... lo que no es difícil teniendo en cuenta su versatilidad, ya que se puede emplear en recetas dulces y saladas.

Estate atento a las recetas de nuestro blog, y descubrirás nuevas recetas dulces y saladas con huevos, y por supuesto la manera más sana y saludable de consumirlos. 
O también puedes contactar con nosotros y confeccionaremos tu propia dieta personalizada, sana y equilibrada, donde incluiremos los huevos entre otros alimentos repletos de propiedades.





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Vegetales deshidratados

Comentemos las ventajas de los deshidratados:

• Pueden conservar gran porcentaje de su sabor, color, consistencia y aspecto durante largo tiempo.

• Se pueden volver a rehidratar para su consumo.

• Sus propiedades nutritivas se conservan casi en su totalidad.

• Su tamaño es más pequeño y son de menor peso que en su estado natural.

• Son de fácil transportación y almacenamiento.

• Tiempo prolongado de conservación.

• Se pueden encontrar en cualquier temporada.

• Son una buena opción para personas muy ocupadas.

• Son un buen y saludable tentempié o botana.

• Excelente como alimento para salir de viaje.

• Los alimentos que se utilizan en la deshidratación son de muy buena calidad, están en su mejor momento de madurez.

• Se pueden deshidratar todo tipo de alimentos como: frutas, vegetales, algas, semillas, etc.

Porque explicamos esto? porque en tesanas podéis encontrar diferentes vegetales deshidratados que os facilitaran la ingestión de vitaminas cuando tenemos prisa y que nos ayudan a guisar sano y rápido

http://te.tesanas.com/es/infusiones/120-captain-carrot-organic.html

Nuestras aliadas las Coles de Bruselas

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son las hermanas pequeñas de las crucíferas; coles, brécol, coliflor, repollos, rábano y nabos. Sin embargo, tienen más vitamina A, y de hecho, puede que sean las más nutritivas de todo el grupo de las coles; ya Hipócrates las recomendaba en casos de enfermedades cardiovasculares, disentería y tenesmo. 

Son ricas en vitaminas, por lo que se han usado para evitar el escorbuto, además de como revitalizante general y para mejorar la belleza de la piel. 
Dado su alto contenido en vitamina C, su consumo es bueno para la vista, piel, oído y aparato respiratorio. Y al ser ricas en vitamina K, ayudan en el metabolismo de los huesos y la coagulación sanguínea. 

Esto convierte a las coles de bruselas en unas verduras indicadas para ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. También son muy recomendables durante la menopausia porque ayudan a reducir los síntomas.

Las coles de Bruselas son una gran fuente de minerales (alto contenido de Azufre, Cálcio, Potasio, Fósforo, Sodio, Magnesio, Nitrógeno y Yodo). Gracias a eso son un reconstituyente perfecto. Sin olvidar que su alto contenido en Clorofila ayuda a la formación de Hemoglobina y a combatir la anemia.

Pero todas sus vitaminas y minerales merman en torno a un 50% al cocinarlas, así que lo ideal es cocerlas al vapor, y si las hervimos, no deben estar más de 10 min. hirviendo.
O también podemos consumirlas licuadas para conseguir un efecto germinicida en nuestros intestinos, e incluso elaborar Chucrut, que nos enriquecerá como probiótico.

Ya sea de una forma o de otra, no dejes de consumirlas y benefíciate de todas sus propiedades.
Si quieres saber cómo introducirlas en tu dieta de forma equilibrada, contacta con nosotros y elaboraremos una dieta no restrictiva adaptada a tus necesidades.




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Brócoli con crema ligera

Brócoli con crema ligera

En la receta de hoy os proponemos una verdura  que no solemos consumir habitualmente: el brócoli.
Si siempre cocinamos las mismas verduras del mismo modo, pueden llegar a cansarnos, sobre todo en el caso de los niños. Este plato nos ayudará a introducir una verdura repleta de antioxidantes y vitaminas, que juega un activo papel en la prevención del cáncer y nos ayuda a combatir el colesterol, cocinada con una suave crema baja en grasas para darle un toque diferente.

INGREDIENTES (4 personas):

- 2 brócoli

- 1/2 cebolla morada

- 2 cucharadas de queso de untar (bajo en grasa)

- 1/2 vaso de leche

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Cortamos los arbolitos de brócoli y los colocamos en una olla para hacer al vapor durante 10-15 minutos. Quedarán al dente, conservando ese color verde intenso.

Mientras se hacen, picamos fino la cebolla y pochamos a fuego lento en una sartén con una cucharada de aceite. Añadimos la leche y una vez se haya calentado, sin llegar a hervir, añadimos el queso de untar y salpimentamos.
Vamos removiendo la salsa continuamente hasta que adquiera una consistencia cremosa (unos 2-3 min.), siempre a fuego suave.

EMPLATADO:

Colocamos un circulo de arbolitos de brócoli y salseamos  por encima; el resto de la salsa la ponemos en una salsera por si alguien quiere algo más.
Y a comer que está buenísimo además de tener muchísimas vitaminas.

Al cocinar el brócoli o cualquier otra verdura al vapor, evitamos la pérdida de gran parte de las vitaminas, como la Vitamina A y la Vitamina C en las cuales es rico el brócoli, que de otro modo se van en el agua de cocción; cocinando al vapor sólo se pierden alrededor del 20% de vitaminas.
Y como extra añadido, al hacer el brócoli al vapor evitaremos que nuestra casa se llene del fuerte olor que desprende cuando se cuece.

Una forma sana y sabrosa de consumir verduras, con todas sus vitaminas y sin apenas calorías, como todas las recetas que desde Tesanas os proponemos para mantener una alimentación saludable y bajar de peso.




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Manitas cerdo con rebollones

Manitas de cerdo con rebollones

Seguimos esta semana con otra receta estupenda para aprovechar dos ricos alimentos, las manitas de cerdo son una importante fuente de colágeno, imprescindible para el buen funcionamiento de las articulaciones, tendones, discos intervertebrales... y los rebollones o rovellones que ya dijimos que poseen un olor suave y dulce y su carne es compacta y densa. Su consumo es muy recomendable, ya que aportan muchos minerales, como el yodo, calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio y sodio y vitaminas, como la A y del grupo B: B1, B2, B3 y B5 y cuantan con un número muy bajo de calorías, por lo que su consumo es beneficioso en dietas de adelgazamiento.

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 4 manitas de cerdo

- 6 rebollones
- 1 cabeza de ajos

- 3 hojas de laurel
- 1/2 vaso de cerveza

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Cocer en la olla rápida durante 20 minutos con sal y las hojas de laurel, mientras vamos salteando la cabeza de ajos en un poco de aceite al que luego añadimos los rebollones cortados en octavos; o dejamos que se sofría unos 10-15 minutos (yo siempre añado un poco de cerveza para crear un poco de salsa).
Escurrimos las manitas y las ponemos en la sartén con los rebollones y lo dejamos unos cinco minutos.

Las dietas no restrictivas de Tesanas poseen recetas que permiten incorporar productos muy variados con métodos de preparación que rebajan su contenido calórico para conseguir una alimentación equilibrada y sana.

Sigue las publicaciones de nuestro blog y descubre nuestras sabrosas  recetas para comer de todo sin añadir calorías extra, y sorpréndete con las propiedades de alimentos de toda la vida que desconocías.

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Beneficios de incorporar la trucha a nuestra dieta.

Filetes de trucha

La trucha es un pescado semigraso, que cocinado de manera sencilla puede formar parte habitual de una dieta hipocalórica y baja en grasas. Contiene proteínas, vitaminas y minerales que la convierten en un alimento muy nutritivo.

Su carne nos aporta cantidades interesantes de Potasio y Fósforo, y moderadamente Sodio, Magnesio, Hierro y Cinc. 

El Potasio y el Sodio  forman parte de los huesos, intervienen en la metabolización de los hidratos de carbono y en la producción de proteínas, y son fundamentales para el sistema muscular; el Sodio además regula la presión arterial y el volumen sanguíneo.

El Fósforo previene la caries dental y disminuye la pérdida de masa ósea, y forma parte de las paredes celulares y de las moléculas de las que se extrae la energía a nivel celular.

El Magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante si lo incorporamos a la dieta de forma habitual.

El Hierro aumenta la resistencia a las enfermedades y es esencial para el sistema circulatorio; interviene en el proceso de oxigenación y respiración celular, y en la producción de elementos sanguíneos y de colágeno. 

El Cinc interviene en el sistema inmune y ayuda en la cicatrización de heridas. Es esencial en nuestra dieta para el correcto funcionamiento del olfato y gusto, e imprescindible para el desarrollo de las gónadas, y la formación de insulina y otras proteínas.

La trucha también nos brinda un interesante aporte de  vitaminas imprescindibles en una dieta equilibrada; destacan la B3, la B1 y la B2, que permiten el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteínas, e intervienen en la formación de hormonas sexuales y el funcionamiento del sistema nervioso. 

Contiene cantidades significativas de vitamina A, que aporta resistencia a las infecciones y ayuda en la formación y buen estado del sistema nervioso, mucosas, piel, huesos, dientes, visión, enzimas hepáticas.... es una vitamina esencial.

La trucha es, pues, un pescado a tener en cuenta en una dieta equilibrada; nos aportará importantes vitaminas y minerales y muy pocas grasas. 
Contacta con nosotros en Tesanas y te orientaremos sobre cómo introducir éste y otros alimentos en una dieta sana, porque lo importante no es comer poco, sino comer bien.




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