Crema de verduras, Captain Carrot y leche de coco

Una de las razones por las que podemos cansarnos de los purés de verduras es que solemos elaborarlos siempre de la misma forma y con las mismas verduras, así que hoy  vamos a darle un punto exótico, con la mezcla de verduras deshidratadas Captain Carrot y leche de coco... y como verdura base, ¡la zanahoria!

INGREDIENTES 4/6 personas:

- 1 cebolla

- 20 gr. de la mezcla de verduras deshidratadas Captain Carrot

- 5 cucharadas de aceite

- 3 patatas

- 1 diente de ajo

- 100 ml. de leche de coco

- sal y pimienta al gusto

- 1 kgr. de zanahorias

ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla 1 l. de agua a calentar a fuego medio, y añadimos los 20 gr. de Captain Carrot. Lo dejamos cocer suavemente de 10 a 15 minutos y reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo finito. Pelamos las patatas y las partimos en trozos no muy grandes. Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas.

En una sartén amplia calentamos el aceite y doramos la cebolla. Añadimos las patatas, zanahorias y ajo y rehogamos. 

Salpimentamos al gusto, teniendo en cuenta que el jengibre, el curry y la cúrcuma presentes en la mezcla Captain Carrot le darán un sabor especiado.

Añadimos la verdura rehogada a la olla con la infusión de Captain Carrot, y hervimos a fuego suave hasta que las zanahorias se ablanden. Apagamos el fuego e incorporamos la leche de coco.

Batimos las verduras hasta obtener una crema suave, y rectificamos de sal si fuera necesario.

Así obtenemos un puré cremoso, rico y sabroso que nos acerca los sabores asiáticos del curry, el jengibre y la leche de coco. 

Una crema diferente con la que podemos romper la monotonía de los purés de verduras y conocer diferentes ingredientes que podemos incorporar a nuestra cocina, como la leche de coco o las verduras deshidratadas Captain Carrot, que puedes conseguir en la tienda online de Tesanas.

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Arroz al curry con Captain Carrot

Arroz al curry con Captain Carrot

¿Conoces la mezcla de verduras deshidratadas Captain Carrot de Tesanas? Compuesta por zanahoria, jengibre, cúrcuma, cilantro y jengibre molido,  puedes preparar platos tan apetecibles y rápidos como éste arroz al curry con Captain Carrot:

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 2 vasos de arroz

- 4 vasos de agua

- 2 cucharadas soperas de Captain Carrot

- Sal

- 1 cucharadita de mantequilla

ELABORACIÓN:

Ponemos el agua a calentar y añadimos las dos cucharadas de Captain Carrot. Cuando comience a hervir añadimos el arroz y dejamos que se cocine durante 20 minutos a fuego medio.

Retiramos del fuego y añadimos la sal y la mantequilla al gusto.

En menos de media hora podemos tener preparado un sabroso y exótico arroz al curry sólo con añadirle la mezcla de verduras deshidratadas Captain Carrot, una receta que podemos consumir también en momentos en que debamos llevar una dieta blanda.

Y si queremos, podemos hacer que el plato sea aún más completo acompañándolo con una pechuga a la plancha.

Puedes almacenar las verduras deshidratadas cómodamente durante mucho tiempo en tu despensa, sin que ocupen casi espacio puesto que al deshidratarlas reducen su volumen más de la mitad. 

Además, conservan todas sus propiedades y puedes utilizarlas directamente, e incluso puedes tener preparadas tus mezclas de verduras preferidas, como ésta de Captain Carrot u otras como la de Tomate-tomillo.

Puedes encontrar estas mezclas de verduras deshidratadas en la tienda online de Tesanas, además de todas nuestras variedades de té, que llevamos a tu domicilio sin gastos de envío.

Descubre todas las  posiblididades culinarias que te ofrece el mundo de los deshidratados  y disfruta comiendo unas sanas verduras deshidratadas.

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Vegetales deshidratados

Comentemos las ventajas de los deshidratados:

• Pueden conservar gran porcentaje de su sabor, color, consistencia y aspecto durante largo tiempo.

• Se pueden volver a rehidratar para su consumo.

• Sus propiedades nutritivas se conservan casi en su totalidad.

• Su tamaño es más pequeño y son de menor peso que en su estado natural.

• Son de fácil transportación y almacenamiento.

• Tiempo prolongado de conservación.

• Se pueden encontrar en cualquier temporada.

• Son una buena opción para personas muy ocupadas.

• Son un buen y saludable tentempié o botana.

• Excelente como alimento para salir de viaje.

• Los alimentos que se utilizan en la deshidratación son de muy buena calidad, están en su mejor momento de madurez.

• Se pueden deshidratar todo tipo de alimentos como: frutas, vegetales, algas, semillas, etc.

Porque explicamos esto? porque en tesanas podéis encontrar diferentes vegetales deshidratados que os facilitaran la ingestión de vitaminas cuando tenemos prisa y que nos ayudan a guisar sano y rápido

http://te.tesanas.com/es/infusiones/120-captain-carrot-organic.html

Batido helado antioxidante

Batido helado antioxidante

Ahora que va llegando el verano y suben las temperaturas, ¿a quién no le apetece un refrescante batido helado? Y si además de refrescarnos nos aporta antioxidantes que nos protejan de los radicales libres, ¡mejor que mejor!

El té verde, y sobre todo el té blanco, son una fuente inmensa de antioxidantes. Durante los meses más fríos suelen consumirse en caliente, pero con la llegada del calor podemos dejarlos enfriar y consumirlos fríos, con hielo o en granizado... su alto poder antioxidante no disminuye sea cual sea su consumo.

También tenemos que tener en cuenta otros alimentos con alto poder antioxidante, como frutas y frutos secos. Las frutas de color rojo (o rojo-azulado) son ricas en antioxidantes, pues es justo su riqueza en antoacininas (poderoso antioxidante) lo que les confiere ese color. 

Fresas, cerezas, arándanos, moras, frambuesas, granadas... son frutas con elevados niveles de antioxidantes.

Podemos combinar té y frutas y preparar diferentes mezclas para conseguir una auténtica bomba antioxidante, ¡que además está buenísima!

Por ejemplo:

-Té blanco Earl Grey o China Mao Feng

- 1/2 taza de arándanos.

Infusionamos el té y dejamos enfriar. Una vez frío picamos  los arándanos en el té, y dejamos enfriar un poco más. Podemos beberlo tal cual, con unos hielos, o preparar un granizado con hielo picado.

Si nos gusta más dulce podemos añadir un poco de azúcar o miel (mucho mejor la miel) una vez infusionado el té, mientras aún está caliente, para lograr que se disuelva completamente.

Fresas, grosellas y té verde Japan Kuchica, o té Rooibos con moras, son algunas de las combinaciones que puedes probar, aunque las posibilidades son infinitas... 

Combina y descubre tu mezcla preferida, para pasar un veranito bién fresquito, hidratado y protegido frente a los radicales libres, con los batidos antioxidantes.

Y si con la llegada del calor te preocupa la línea, contacta con nosotros y consigue tu dieta personalizada o prueba nuestra dieta online.




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Antioxidantes: ¿Por qué son tan importantes?

Radicales libres

Antioxidantes, radicales libres, oxidación celular... Todos son conceptos que nos suenan. Sabemos lo importante que son los los antioxidantes para combatir los radicales libres, pero, ¿sabemos realmente qué es un radical libre? ¿o por qué son tan importantes los antioxidantes?

Envejecer es un proceso de oxidación celular. Cuanto más y más deprisa se oxidan nuestras células, más deprisa envejecemos, y ese proceso depende de la cantidad de Oxígeno que se introduce en el interior de las células, y que las "oxida" haciendo que su funcionamiento se vea alterado o detenido. Esto ocurre en las células de todo nuestro organismo; las de la piel, pero también las que regulan el funcionamiento de nuestros huesos, órganos, cerebro...

El Oxígeno, indispensable para la vida, es a la vez un elemento muy reactivo, y uno de los mayores responsables de la oxidación celular. Pequeñas porciones del Oxígeno que respiramos producen radicales libres, que son sustancias muy reactivas que introducen Oxígeno en las células.

El propio organismo genera radicales libres para su uso en el control muscular, eliminación de bacterias, regulación de los órganos, etc, pero a la vez genera antioxidantes que eliminan los radicales libres sobrantes, puesto que son sustancias muy agresivas.

Nuestro cuerpo mantiene un equilibrio entre antioxidantes y radicales libres, pero cuando ese equilibrio se rompe y los radicales aumentan aparece el estrés oxidativo; nuestras células envejecen prematuramente, lo que interfiere en su buen funcionamiento.

Algunas causas para el desequilibrio son la radiación solar, una mala alimentación, respuestas inflamatorias e inmunológicas, alcoholismo, tabaquismo, déficit de vitaminas...

Y con la llegada del calor, hay que tener especial cuidado con protegernos del exceso de sol, pues las radiaciones UV son una de las mayores causas de radicales libres.

Por eso, consumir diariamente alimentos con alto poder antioxidante resulta una excelente idea para personas de todas las edades, y en el verano es recomendable hacer un aporte extra.

Uno de los alimentos más ricos en antioxidantes es el té, sobre todo el té blanco y el té verde.

En la tienda online de Tesanas podrás encontrar distintas variedades de té con las que hacer un aporte extra de antioxidantes, y así evitar un gran número de enfermedades y conservar un aspecto sano y saludable.

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Ensalada de coles de bruselas

Ensalada de coles de bruselas

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
- 6 coles de bruselas
- 1 huevo duro
- 1 puñadito de canónigos si hace calorcito
- 1 puñadito de pimientos rojos asados si hace fresquito para que la ensalada sea templada
- Vinagreta LIMÓN-DIJÓN
- Eneldo

PREPARACIÓN:
Cocemos las coles de bruselas durante 15 minutos y las dejamos enfriar
Cocemos los huevos duros durante 6-8 minutos y los dejamos enfriar

Para la vinagreta:

Ingredientes:

- 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen

- 1/3 taza de jugo fresco de limón

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 1 cucharadita de sal

- Pimienta al gusto

Preparación:

Combina todos los ingredientes en un envase con tapa y añade un toque de pimienta. Tapa y agita muy bien para terminar de mezclar y crear la emulsión.

Vierte sobre la ensalada o sobre vegetales antes de servirlos.

Puedes guardarla en la nevera hasta por una semana, agita bien antes de usar cada vez.

Sigue el blog de Tesanas y descubrirás un montón de recetas sanas, fáciles y sencillas para disfrutar en la cocina mientras cuidas tu salud, y un montón de información sobre alimentos cotidianos con grandes propiedades.

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Nuestras aliadas las Coles de Bruselas

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son las hermanas pequeñas de las crucíferas; coles, brécol, coliflor, repollos, rábano y nabos. Sin embargo, tienen más vitamina A, y de hecho, puede que sean las más nutritivas de todo el grupo de las coles; ya Hipócrates las recomendaba en casos de enfermedades cardiovasculares, disentería y tenesmo. 

Son ricas en vitaminas, por lo que se han usado para evitar el escorbuto, además de como revitalizante general y para mejorar la belleza de la piel. 
Dado su alto contenido en vitamina C, su consumo es bueno para la vista, piel, oído y aparato respiratorio. Y al ser ricas en vitamina K, ayudan en el metabolismo de los huesos y la coagulación sanguínea. 

Esto convierte a las coles de bruselas en unas verduras indicadas para ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. También son muy recomendables durante la menopausia porque ayudan a reducir los síntomas.

Las coles de Bruselas son una gran fuente de minerales (alto contenido de Azufre, Cálcio, Potasio, Fósforo, Sodio, Magnesio, Nitrógeno y Yodo). Gracias a eso son un reconstituyente perfecto. Sin olvidar que su alto contenido en Clorofila ayuda a la formación de Hemoglobina y a combatir la anemia.

Pero todas sus vitaminas y minerales merman en torno a un 50% al cocinarlas, así que lo ideal es cocerlas al vapor, y si las hervimos, no deben estar más de 10 min. hirviendo.
O también podemos consumirlas licuadas para conseguir un efecto germinicida en nuestros intestinos, e incluso elaborar Chucrut, que nos enriquecerá como probiótico.

Ya sea de una forma o de otra, no dejes de consumirlas y benefíciate de todas sus propiedades.
Si quieres saber cómo introducirlas en tu dieta de forma equilibrada, contacta con nosotros y elaboraremos una dieta no restrictiva adaptada a tus necesidades.




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Caprichos de fresas

Fresas con leche condensada

Las fresas son una delicia de temporada que debemos aprovechar mientras podamos. Su sabor ha conquistado el mundo entero, y se pueden consumir de mil formas distintas: al natural, con leche, azúcar, nata, en pastelería... todas deliciosas, y además con todo el poder antioxidante de ésta maravillosa fruta.

Hoy os proponemos varias formas de comer unas riquísimas fresas:

Necesitamos un cucurucho de helado, leche condensada y unas fresas lavadas y cortadas a lo largo. Llenamos el cucurucho con leche condensada y nos comemos las fresas untándolas en ella... y lo mejor al final; al acabar con las fresas, ¡nos comemos el cucurucho untado en leche condensada!

Una forma muy dulce de comer fresas que encanta a niños y mayores.

También puedes cortar las fresas en pequeños trozos y dejarlas macerar una noche en zumo de naranja o limón. Los sabores de ambas frutas contrastan y se complementan, y además sumamos las propiedades de las otras frutas. Añadir azúcar es opcional.

Fresas con yogur griego y sirope de chocolate

Como alternativa a las famosas fresas con nata, podemos sustituir la nata por yogur griego 0%, que nos aportará cremosidad sin tener materia grasa. Y el sabor ligeramente ácido del yogur encaja a la perfección con la fresa. Es una receta estupenda para los niños.

Y si somos chocolateros, ¿Por qué no probar las fresas con una fondue de chocolate, o bañadas en chocolate negro? Recordar, que el chocolate negro es el más puro y sano de todos, el que menos aditivos (mantecas y azúcar) contiene; no es el chocolate lo que engorda, sino todo lo que le añaden.

Por supuesto, podemos usar la fondue de chocolate con toda clase de frutas; manzanas, kiwis, naranjas, plátanos...

¿Te han gustado estas recetas? Sigue el blog de Tesanas y descubrirás un montón de recetas sanas, fáciles y sencillas para disfrutar en la cocina mientras cuidas tu salud, y un montón de información sobre alimentos cotidianos con grandes propiedades.

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6 razones para comer fresas

Fresas

Las fresas son una de las frutas más deliciosas y apreciadas... ¿A quién no le gustan unas dulces fresas con nata o unas fresas bañadas en chocolate?... Y no sólo su sabor es increíble; poseen muchas vitaminas y minerales que hacen muy recomendable su consumo.

Os vamos a dar 6 razones saludables por las que consumir fresas y fresones:

1. Las fresas son bajas en calorías, así que son ideales en una dieta de control de peso o de adelgazamiento, porque además de tener muy pocas kcal. contienen fibra, que ayuda a regular los procesos digestivos y a reducir la sensación de hambre, y su alto contenido en Nitrato, además de ayudar a reducir el apetito, favorece la circulación sanguínea. (Una taza de fresas contiene sólo 43 Kcal.).

2. Están cargadas de antioxidantes: contienen Fenoles, un compuesto químico  muy abundante en las fresas que les proporciona su característico color, conocido también por sus poderosas cualidades como antioxidante natural que mantiene la salud de las células.
La considerable cantidad de Vitamina C presente en las fresas las convierte en un poderoso antioxidante, que potencia el sistema inmunitario (una taza de fresas contiene el 136% CDR de Vitamina C).
El Manganeso que contienen (21 gr. en una taza), es también un poderoso antioxidante.

3. Son un antiinflamatorio natural. Los Fenoles también ayudan a luchar contra los procesos inflamatorios del organismo, inhibiendo la producción de la enzima ciclooxigenasa, del mismo modo que lo hacen compuestos como la aspirina o el ibuprofeno. Y el Manganeso, además de actuar como antioxidante, es un potente antiinflamatorio natural.

4. Son una fuente rica en vitaminas del grupo B, tales como Vitamina B6, la Niacina, la Riboflavina, el Ácido pantoténico y el Ácido fólico. 

5. Contribuyen a la salud ósea, pues tienen un alto contenido en Magnesio, Potasio y Vitamina K, que ayudan a potenciar la salud de los huesos. Al mismo tiempo, las fresas mejoran la salud ocular, al disminuir el riesgo de degeneración macular.

6. Tienen un efecto antienvejecimiento; el Ácido elágico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los signos del envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al tiempo que la Biotina contribuye a mantener un cabello y unas uñas sanas.

Las fresas son unas frutas de temporada, muy delicadas y que sólo podemos disfrutar en la Primavera y comienzo del Verano, así que la próxima vez que pases por la frutería, no lo dudes, aprovecha la temporada y cuida tu salud de forma deliciosa con una barqueta de fresas.

Estate atento a nuestro blog y descubrirás recetas variadas para aprovechar al máximo ésta jugosa fruta.




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Conejo escabechado

Conejo escabechado

El escabechado es una técnica culinaria ideal para la carne de conejo; todos los beneficios del conejo se ven incrementados por las cualidades del vinagre, que ayuda a digerir mejor las grasas y es eficaz para desintoxicar y purificar la sangre, entre otras propiedades.

Así que si estás siguiendo una dieta, un plato de conejo escabechado es perfecto para conseguir proteínas de calidad, sin casi grasas y además poder digerir mejor las pocas que ingiramos. 


INGREDIENTES (4-6 personas):

- 1 conejo.

- 1-2 zanahorias

- 1 cebolla.

- 1 cabeza de ajos

- 2 ramas de laurel.

- 1 vaso de vinagre de vino.

- 2 vasos de agua.

- 2 limones

- Sal y pimienta negra en granos

- 1 vaso de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Troceamos el conejo en trozos grandes, los salpimentamos y los doramos bien en aceite de oliva.

Mientras, cortamos la zanahoria y la cebolla en rodajas y limpiamos los dientes de ajo.

Añadimos al conejo la cebolla, la zanahoria y los ajos y removemos durante un minuto o dos. Añadimos después el laurel y removemos un minuto más.

Seguidamente añadimos el vinagre y el agua, y  lo dejamos cocer todo junto durante 20-30 minutos. 
Si no te gusta mucho el vinagre, puedes sustituir el vinagre de vino por otro más suave, como el de manzana. O si por el contrario eres de los que prefieren un sabor más fuerte a vinagre, puedes aumentar la cantidad.

Pasado el tiempo lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico. Estará mucho mejor si lo consumimos al día siguiente.

Se sirve frío, y acompañado de unas verduras cocidas o una ensalada fresca o incluso formando parte de un plato de pasta fría. 

Lo podemos envasar en frascos de vidrio, que nos aguantan en la nevera por lo menos un mes. 

Conejo en escabeche, un plato sencillo, tradicional y además muy bajo en calorías, sabroso y sano, muy recomendable en dietas de control de peso.




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